[one_third]Ingredientes (para 4 personas):
Para la masa:
- 200 g de harina
- Sal
- 15 g de azúcar
- 75 g de mantequilla
- ½ vaso de aguaÂ
Para el relleno:
- 700 g de ciruelas maduras
- 40 g de azúcar
- 1 vaso de leche
- 1 huevo
- 1 cucharada de maicena
- 10 g de harina de almendras
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de canela[/one_third][two_third_last]Elaboración:
Preparamos la masa, mezclando la harina con la sal y el azúcar. Con la ayuda de las manos, añadimos la mantequilla hasta conseguir incorporarla por completo. Por último, le sumamos el agua y hacemos una masa homogénea. Dejaremos reposar la masa en forma de bola durante 40 minutos en el frigorífico, envuelta en film transparente para evitar que se seque en exceso.
Untamos de mantequilla un molde redondo para tartas, y estiramos la masa hasta dejarla con un grosor de unos 4 mm.
Cubrimos el molde con la masa apretando con los dedos hasta que esté bien repartida. Pinchamos el fondo con un tenedor.
Ponemos las ciruelas sin hueso y cortadas en láminas, repartidas en el interior del molde. Calentamos la leche sin llegar a hervir junto con la canela. La apartamos del fuego y dejamos que se enfríe.
Batimos el huevo con la leche fría sin la canela y espolvoreamos la maicena sin parar de batir. Sumamos a la mezcla el azúcar y la vertemos con cuidado sobre el molde con las ciruelas.
Horneamos 40 minutos a 190 ºC, hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Espolvoreamos un poco de canela antes de servirla.
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