Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Sobre Dani

Dani

Dani

Descubrí el buen comer tarde, demasiado tarde. Todo provocado por el capricho de un niño que solo comía lo que conocía. En los últimos años he querido recuperar el tiempo perdido, asistiendo a todas las comilonas que mi madre prepara (como pude llegar a perderme eso!!!), sin parar de investigar restaurantes, sin cansarme de experimentar y dejarme llevar por lo que la gastronomía me hace sentir.

Rollitos de berenjena rellenos de bacalao

8 noviembre, 2017 |

Lavamos y secamos las berenjenas. Las cortamos a lo largo en rodajas bien finas, pero que no transparenten. Una mandolina será perfecta…
Sigue leyendo 

Ramen de cerdo, alga wakame y col china

27 octubre, 2017 |

Tostamos y sellamos bien la panceta de cerdo entera, en un cazo con una pizca de aceite de oliva. Cuando esté bien crujiente…

Sigue leyendo 

Mejillones a la crema de azafrán

17 octubre, 2017 |

Limpiamos de barbas los mejillones. Ponemos una olla vacía a fuego fuerte. Cuando el fondo empiece a calentarse, tiramos los mejillones…
Sigue leyendo 

Moussaka con patata e idiazábal

11 octubre, 2017 |

Lavamos las berenjenas y las cortamas en rodajas de unos 5 mm aproximadamente. Las reservamos…
Sigue leyendo 

Boniatos rellenos con huevo

27 septiembre, 2017 |

Envolvemos los boniatos bien limpios en papel de aluminio y los horneamos a 160 ªC durante 75 minutos…
Sigue leyendo 

Gnocchis con salsa de atún y albahaca

5 septiembre, 2017 |

Cocemos las patatas limpias con piel en abundante agua con sal durante unos 25 minutos o hasta que estén bien cocinadas…
Sigue leyendo 

Crepes de manzana y toffee

26 julio, 2017 |

Preparamos la masa de crepes batiendo con varillas los huevos junto con el azúcar, hasta que esté bien incorporado. Le añadimos…

Sigue leyendo 

Berenjenas rellenas turcas

19 julio, 2017 | 1

Lavamos bien las berenjenas y las partimos por la mitad. En una sartén con abundante aceite, freímos…
Sigue leyendo 

Ensalada fresca de garbanzos, aguacate y mango

12 julio, 2017 |

Lavamos las espinacas y la menta y las secamos bien. Luego, pelamos y cortamos a dados…
Sigue leyendo 

Tarta de Crumble de Albaricoque

4 julio, 2017 |

Pelamos y descorazonamos los albaricoques. Cortarlos en dados y añadirlos a una olla. Cubrir con agua…
Sigue leyendo 

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación. Si continua navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK Más información