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aperitivo

Taverna Hofmann, la sofisticación de lo bueno

13 octubre, 2014 |

Aunque taverna y Hofmann no parece que vayan ligados, en este espacio gastronómico, la chef más conocida de Barcelona -por su escuela y sus restaurantes- ha montado eso, una taverna -léase sitio de comida de toda la vida- gastronómica -léase

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Bar del Pla, vermut, tapes, cerveza y placer

29 septiembre, 2014 |

El Bar del Pla es uno de esos sitios a los que entras por recomendación de alguien, pero en mi caso entré para ver si podía recomendarlo. Absolutamente, sí. Por intuición llegué a pedir lo que el camarero me reconoció

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Cucharita de ceviche con chip de boniato

25 septiembre, 2014 |

UNA RECETA Y UN RELATO: Un escalofrío me recorrió todo el cuerpo, las mejillas me temblaban y se me erizaron hasta las ideas. Ése fue la forma en que descubrí el ácido, ese baile de chispitas que empezaba en mi lengua y recorría mis dientes,…Sigue leyendo 

Pan de pita (y de acompañamiento, muttabal)

18 septiembre, 2014 |

UNA RECETA Y UN RELATO: Unos ojos que nunca supe si eran marrones o verdes, eso es todo lo que recuerdo de él. Eran únicos, perfilados con su kohl de touareg, negro azabache, y sólo limitados por unas cejas finas, firmes, Sigue leyendo 

Pintxo de bacalao, tomate, patata y olivada

26 febrero, 2014 |

UNA RECETA Y UN RELATO: A sus seis años, esa ballena apareció majestuosa delante de sus pies de niño. Brillante, colosal y robusta, de un color plata y luciendo piel escamosa debajo de un cielo límpido, le retuvo la mirada y sus ojos no pudieron separarse de esa mole de plata…Sigue leyendo 

Colmados, ultramarinos y piezas de historia en la ciudad

19 febrero, 2014 |

Ahora que son noticia, queremos hacer un homenaje a nuestra historia con más sabor: la de los colmados, ultramarinos y todas esas joyas en las que se compraban nuestras más queridas latas de conservas. Aunque los colmados son algo que

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Cucharita de tartar de magret de pato

21 enero, 2014 |

UNA RECETA Y UN RELATO:Era el negocio familiar, algún día tendría que seguirlo y coger las riendas, como habían hecho incontables generaciones de hombres de su legado antes que él. Expertos en el arte de criar patos, así se presentaban, uno detrás de otro. Los tiempos habían cambiado, y de los dos patos..Sigue leyendo 

Crostini de paté de tomates secos con brie, miel y avellanas

17 enero, 2014 | 1

UNA RECETA Y UN RELATO: Las aspas estériles daban vueltas sin parar, en su baile hipnótico. Mientras, él se recreaba en su imaginación, en su baile peculiar de ingredientes, fórmulas, humedad y temperatura, confabulando con lo que pasaría en diez universos paralelos si cambiara….Sigue leyendo 

Higos rellenos de queso de cabra

7 noviembre, 2013 | 1

UNA RECETA Y UN RELATO: Desde que coincidieron en esa fiesta, le obsesionaba una sola idea: retratar aquella, la más frágil y dulce parte de su amada. Era algo que había intentado febrilmente durante más de una semana, y siempre acababa de la misma manera: arrugando…….Sigue leyendo 

Raviolis crujientes de brie con chutney de mango

30 octubre, 2013 |

UNA RECETA Y UN RELATO: Plegar, plegar, plegar, en esa palabra se definía mi vida. Empezaba el día plegando la ropa: camisas, calcetines, camisetas, delantales, pantalones, trapos. Cada uno con un pliegue conciso, exacto, en la costura, en la ranura, en ese lugar estratégico……Sigue leyendo 

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