Ratatouille de verduras con sardina marinada y mató gratinado

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Ingredientes (4 pax)

  • 1/2 calabacin
  • 1/2 berenjena
  • 4 champis
  • 1 cebolla tierna
  • 1 placa de hojaldre
  • 1 limón
  • 8 sardinas.
  • mató

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Elaboración:

Limpiar las sardinas y macerar los lomos en limón y un poco de aceite. Cortar las verduras a dados pequeños y saltear las de una en una en un wok, y después juntarlas en un bol grande.  Estirar el hojaldre y hornear dándole una forma rectangular a 180º. Colocar el ratatouille encima del hojaldre, la sardina y por ultimo una quenelle de mató con sal y pimienta y gratinar al horno, o con un soplete.

También se pueden hacer vol-au-vents caseros con el hojaldre y colocar el ratatouille en el centro con la sardina y el mató encima como en la foto.

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Acerca de Dani

Descubrí el buen comer tarde, demasiado tarde. Todo provocado por el capricho de un niño que solo comía lo que conocía. En los últimos años he querido recuperar el tiempo perdido, asistiendo a todas las comilonas que mi madre prepara (como pude llegar a perderme eso!!!), sin parar de investigar restaurantes, sin cansarme de experimentar y dejarme llevar por lo que la gastronomía me hace sentir.

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