Pasta con marisco picante

[one_third]Ingredientes (para unas 4 personas):

  • 400 gr de espaguetis (u otra pasta)
  • 150g de almejas frescas
  • 100g de berberechos frescos
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 5ml de vino blanco
  • 200ml de caldo de pescado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 guindilla cayena[/one_third][two_third_last]Elaboración:

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, hasta que quede ‘al dente’. Refrescamos y reservamos,

Picamos la cebolla muy fina, y la salteamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a transparentar la cebolla, le añadimos el ajo picadito y cocinamos el conjunto.Ponemos la guindilla picada en la sartén. Vertemos el vino en el sofrito y dejamos que el alcohol se evapore.

Rallamos el tomate, sin la piel y lo añadimos al sofrito. Sumamos al conjunto el perejil y el orégano picado. Salpimentamos y cocinamos hasta que el tomate esté bien cocinado. Cuando la salsa esté espesa, le ponemos el caldo de pescado y cocinamos 5 minutos todo el conjunto. Ponemos las almejas y los berberechos en la cazuela del sofrito, y tapamos, para que se abran con el vapor del caldo.

Cuando esté el marisco abierto, mezclamos la pasta con la salsa y servimos en caliente.

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Acerca de Dani

Descubrí el buen comer tarde, demasiado tarde. Todo provocado por el capricho de un niño que solo comía lo que conocía. En los últimos años he querido recuperar el tiempo perdido, asistiendo a todas las comilonas que mi madre prepara (como pude llegar a perderme eso!!!), sin parar de investigar restaurantes, sin cansarme de experimentar y dejarme llevar por lo que la gastronomía me hace sentir.

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