Hamburguesas de espinacas

[one_third]Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 gr de espinacas limpias
  • 100 gr de pan rallado
  • 100 gr de queso de untar
  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva[/one_third][two_third_last]Elaboración:

Pelamos los ajos y los picamos. Hacemos lo mismo con la cebolla y la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando empiece a tomar color, le añadimos el ajo. Salpimentamos y retiramos, colocándolo en un colador para extraer el exceso de aceite.

Mezclamos en un bol 3 de los huevos batidos, con la cebolla y el ajo. Agregamos el queso rallado y las espinacas picadas pequeñas o incluso trituradas, aunque si las pasamos por el túrmix nos quedará demasiado pastoso, así que mejor picadas.

Salpimentamos el conjunto y lo estiramos en una bandeja para que se enfríe en la nevera durante una hora, aproximadamente. Pasado el tiempo, veremos como se podrá manipular lo suficiente como para darle forma de hamburguesa.

Rebozamos por huevo y pan rallado y freímos con aceite de oliva hasta que el rebozado quede bien dorado.

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Acerca de Dani

Descubrí el buen comer tarde, demasiado tarde. Todo provocado por el capricho de un niño que solo comía lo que conocía. En los últimos años he querido recuperar el tiempo perdido, asistiendo a todas las comilonas que mi madre prepara (como pude llegar a perderme eso!!!), sin parar de investigar restaurantes, sin cansarme de experimentar y dejarme llevar por lo que la gastronomía me hace sentir.

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