Crema de guisantes con curry y menta

[one_third]Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 gr de guisantes
  • ½ cebolla
  • 50 gr de jamón serrano
  • 150 ml de nata líquida
  • 25 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 ramillete de menta fresca
  • 1 L de caldo
  • Sal y pimienta[/one_third][two_third_last]Elaboración:

Fundimos la mantequilla de la crema en un olla y cocinamos la cebolla picada en dados regulares y no muy pequeños, a fuego medio. Le añadimos los guisantes, y el jamón y sofreímos durante 3 minutos.

Cuando el jamón haya sudado, le agregamos el curry y sin dejar que se queme, lo removemos bien.

Añadimos el caldo y salpimentamos. Cocemos a fuego suave durante 20 minutos. Trituramos con la nata líquida y unas hojas de menta fresca bien limpia. Cuando esté bien triturado podemos colarlo, o dejarlo con las motas de la menta fresca,  pero siempre debe quedar una textura cremosa.

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Acerca de Dani

Descubrí el buen comer tarde, demasiado tarde. Todo provocado por el capricho de un niño que solo comía lo que conocía. En los últimos años he querido recuperar el tiempo perdido, asistiendo a todas las comilonas que mi madre prepara (como pude llegar a perderme eso!!!), sin parar de investigar restaurantes, sin cansarme de experimentar y dejarme llevar por lo que la gastronomía me hace sentir.

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