Bacalao en curry japonés

[one_third]Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 trozo de morro de bacalao desalado
  • 2 cebolla
  • 5 zanahorias
  • 250 gr de curry japonés (en pastillas)
  • 1000 ml de agua
  • Aceite de oliva[/one_third][two_third_last]Elaboración:

Picamos las cebollas en y la ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando empiece a tomar color le añadimos las zanahorias picadas en pequeños dados y salteamos el conjunto. Cubrimos con el agua y lo llevamos a ebullición. Dejamos cocer a fuego bajo durante 40 minutos.

Pasado el tiempo de cocción, añadimos el curry y removemos bien hasta que se incorpore bien. Cocemos el conjunto a fuego bajo 10 minutos más y reservamos.

Preparamos una olla con 4 dedos de agua y lo ponemos a fuego máximo. Preparamos el accesorio de cocina al vapor y ponemos los trozos de bacalao encima con la piel hacia arriba. Cuando el aga empiece a hervir y se cree vapor, ponemos el accesorio con el bacalao y retiramos del fuego. Sin destapar, dejamos que se cocine durante 7 minutos.

Servimos el bacalao con una base generosa de curry y decoramos con chips de verduras.

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Acerca de Dani

Descubrí el buen comer tarde, demasiado tarde. Todo provocado por el capricho de un niño que solo comía lo que conocía. En los últimos años he querido recuperar el tiempo perdido, asistiendo a todas las comilonas que mi madre prepara (como pude llegar a perderme eso!!!), sin parar de investigar restaurantes, sin cansarme de experimentar y dejarme llevar por lo que la gastronomía me hace sentir.

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