El Red Ant es, digámoslo antes de nada, uno de mis restaurantes habituales por el Born, y con eso ya se podría acabar la crítica, pero os contaré un poco más de él y del porqué. Debe hacer cosa de un año y medio que lo abrieron, han aclimatado el local desde entonces para darle esa calidez y autenticidad, y ahora mi corazón se divide cuando intento decidirme entre el Mosquito y el Red Ant.
En este restaurante, los fideos fritos (noodles), los fideos en caldo (ramen) y el los platos de la pizarra de recomendaciones compiten para llevarse el puesto de mi favorito. Sin olvidarme -por supuesto- del imprescindible panet de porc; un tiernísimo panecillo al vapor, con carne de cerdo, salsa y toque fresco del que no diré mucho para evitar spoilers. Cada vez que voy pido un plato distinto, y, tengo que decirlo, no hay ninguna decepción registrada: sabores auténticos, cocciones perfectas, ingredientes frescos y platos completos, con la misma garantía del Mosquito.
Para los que prefieran recomendaciones cuando van a restaurantes, no dudaría ante el panet de porc; y si está la ensalada de mango y salmón en pizarra, sin pensarlo, id a por ella: salmón cocido perfectamente tierno, con una juliana de mango marinado en salsa cilantro, menta, lima y citronella y cebolla crujiente. Sus curries panang (también en pizarra), son un ejemplo de un buen curry, que recomendaría a todos los amantes de este tipo de plato. Sus ramen con porc char siu (parte del cuello, muy muy tierno, que acompaña unos fideos de gran calidad, hechos a mano con harina orgánica y un caldo repleto de sabor)Â son imprescindibles. ¿Qué? ¿Cómo? ¿Alguien dijo cerveza? Sí, señores, como en el mosquito, ésta es una apuesta clara, y se manifiesta en una larga lista de cervezas artesanas que tientan a cualquiera.
Y, por último, hablando desde la butxaca: como el Mosquito, el Red Ant sigue colocándose en esa franja mágica de restaurantes de Barcelona en los que se come como se debería y no por más de 15 euros. ¡Aplausos!
Carrer Tiradors, 3-5Â (mapa)
Precio medio (carta): 10 €
Horario:Â Mie – Lun 13.00 – 01.00
Martes 19.30 – 01.00
