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Espumoso de chocolate con pain d’épices

7 enero, 2014 |

UNA RECETA Y UN RELATO: Aterricé en medio de un palmeral, después de un vuelo del que tenía mis dudas que saliera ilesa. El aire hervía a mi alrededor, y a tres metros del avión me esperaba un jeep que por todo aire condicionado tenía el viento que entraba por las ventanas. Supongo….Sigue leyendo 

Bisqué de marisco con crujiente de gamba roja

27 diciembre, 2013 |

UNA RECETA Y UN RELATO: Había envejecido, y en sus ojos y en sus manos se leían los cabos y amarras que le habían acompañado cada uno de sus días. Cada mañana, bajaba con su silla a sentarse en la plaza, a mirar. Nunca había sido ……Sigue leyendo 

Navidad en la cocina

25 noviembre, 2013 |

Las Navidades, esa época del año en la que todos tendemos a pensar en comida, tienen un encanto especial para los cocineros. Para los profesionales, porque van a recibir a gente esperando lo mejor de ellos, pero casi aún más

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Restaurant Vermell, St. Cugat

22 noviembre, 2013 |

Vermell es una apuesta arriesgada por un color, un color que para mí significó pasión por los ingredientes, dinamismo en las técnicas y modernidad en la cocina. Un color que significa vino y maridaje, y cuando el maridaje es una

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Freixa Tradició

21 noviembre, 2013 |

Lo dice ya el nombre, de acuerdo, pero es que en este restaurante la gastronomía tradicional catalana exhibe su excelencia. En su carta, platos como los canelones, las croquetas de rostit o los buñuelos de bacalao, junto con delicadas propuestas,

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Dorada con crema de calabaza y cítricos

15 noviembre, 2013 |

UNA RECETA Y UN RELATO: Nadaba en el agua, su piel reluciente y brillante, en su esplendorosa juventud; fresca, jugando conmigo. Luciendo su nado, con su cola cual sirena, moviéndose en sus ágiles e incansables movimientos. Yo la seguía, bajo el agua. La miraba, sin perderla…Sigue leyendo 

Risotto rojo

13 noviembre, 2013 |

Rojo, para alegrar el día. Mi día. Uno de mis lluviosos, grises, apáticos días. Un domingo aburrido. Solitud, sofá, mirada caída. No vienen tan mal estos días -pensé-. Autoengaño. Compasión. Necesitaba salir, necesitaba un pequeño, minúsculo detalle de color en frente de mis narices…..Sigue leyendo 

A presumir de proveedores!

12 noviembre, 2013 |

En nuestro día a día, es un gustazo ir al mercado de Santa Caterina: pasearse, ver lo nuevo, ver lo de siempre, colores, olores, caras conocidas y un mercado excelente. Y convertir este gusto en nuestra manera de proveernos es

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Higos rellenos de queso de cabra

7 noviembre, 2013 | 1

UNA RECETA Y UN RELATO: Desde que coincidieron en esa fiesta, le obsesionaba una sola idea: retratar aquella, la más frágil y dulce parte de su amada. Era algo que había intentado febrilmente durante más de una semana, y siempre acababa de la misma manera: arrugando…….Sigue leyendo 

Cooking parties

5 noviembre, 2013 |

Todos los grupos que se han atrevido con las cooking parties de bcnKITCHEN han acabado diciendo, en un momento o en otro, que éste sí que era un buen regalo! Hoy en día, hartos de calcetines y carteras, y con

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