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bcnkitchen

Steak tartar

2 mayo, 2017 |

Lo primero es picar la carne de potro cortada a cuchillo, dejando pequeños dados de carne. Es importante que no trituremos…
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Cafe búho, tu bistro en paseo san Juan

27 abril, 2017 |

¿Habéis pasado por Paseo San Juan últimamente? Con la llegada de la primavera esta llena de terracitas y se ha convertido en el sitio perfecto para tomar un vermutillo o un brunch de domingo.

Nosotros nos hemos dejado caer

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Sopa de Pescado y azafrán

25 abril, 2017 |

Pelamos y picamos la cebolleta en juliana. En una ola con un chorrito de aceite de oliva, salteamos ligeramente la cebolleta y añadimos el ajo laminado….
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Marmitako de atún

18 abril, 2017 |

Preparamos el atún lavado y cortado en tacos de unos 2 cm de lado y lo salamos ligeramente. Calentamos un poco de aceite…Sigue leyendo 

Dim Sum de Gambas

28 marzo, 2017 |

Calentamos los 80 ml de agua hasta que arranque a hervir y lo mezclamos con la harina y el resto de agua y el aceite. Mezclamos…
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Caballa marinada

24 marzo, 2017 |

Empezamos limpiando la caballa y fileteándola. Desespinamos bien los filetes…
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Pastel de manzana

14 marzo, 2017 |

En un bol grande y seco, mezclamos la harina con el azúcar glace, la sal y la mantequilla, para preparar la masa. Humedecemos…
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Baba Ganoush

7 marzo, 2017 |

Lavamos las berenjenas y las secamos bien. Con un soplete o directamente en la llama del fuego…
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Sopa thai de salmón y gambas

21 febrero, 2017 |

En un recipiente limpio, marinamos el salmón cortado en tacos con las gambas peladas en el zumo de lima durante unos…Sigue leyendo 

Kokka, cocina nikkei en el gótico.

14 febrero, 2017 |

Kokka es un restaurante atípico, se encuentra en el sótano del restaurante Palosanto, lo cual le da cierto aire clandestino. Si te sientas en las mesas el ambiente es íntimo y cálido. Cojines y luz tenue, el sitio perfecto para

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