Big Kokka, el universo nikkei.
Si estáis de paseo por el Born y os gustan los platos cuidados, la decoración ecléctica y eres amante de los sabores fuertes, big kokka es parada obligatoria! Son embajadores …
Read MoreEtiqueta: ceviche
Costa Pacífico, ceviches de muerte
Hoy nos quedamos en nuestro barrio, en el corazón del born. Costa Pacífico es una cevicheria mexicana, en un local estrechito bajo los arcos de la plaza Agustí Vell. Tienen …
Read More
Kokka, cocina nikkei en el gótico.
Kokka es un restaurante atípico, se encuentra en el sótano del restaurante Palosanto, lo cual le da cierto aire clandestino. Si te sientas en las mesas el ambiente es íntimo …
Read More
Ceviches y tártares
Este año empezamos fuerte con un nuevo curso de ceviches y tártares. Este curso está pensado para saciar el hambre de los cocineros más ávidos, desvelando los múltiples secretos y …
Read More
Cucharita de ceviche con chip de boniato
UNA RECETA Y UN RELATO: Un escalofrío me recorrió todo el cuerpo, las mejillas me temblaban y se me erizaron hasta las ideas. Ése fue la forma en que descubrí el ácido, ese baile de chispitas que empezaba en mi lengua y recorría mis dientes,…
Read More