{"id":4148,"date":"2017-11-08T09:00:30","date_gmt":"2017-11-08T07:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=4148"},"modified":"2022-01-27T18:04:56","modified_gmt":"2022-01-27T16:04:56","slug":"rollitos-de-berenjena-rellenos-de-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/rollitos-de-berenjena-rellenos-de-bacalao\/","title":{"rendered":"Rollitos de berenjena rellenos de bacalao"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong>\u00c2\u00a0(para 4 personas):<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>3 berenjenas<\/li>\n<li>500 gr de bacalao desalado y desmigado<\/li>\n<li>100 ml de leche entera<\/li>\n<li>1 patata<\/li>\n<li>4 dientes de ajo<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal y pimienta [\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Lavamos y secamos las berenjenas. Las cortamos a lo largo en rodajas bien finas, pero que no transparenten. Una mandolina ser\u00e1 perfecta para el corte regular.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ponemos unas gotas de aceite en una plancha y cocinamos sin llegar a dorar las berenjenas con una pizca de sal. Reservamos sobre papel absorbente para el exceso de aceite.Hervimos la patata con piel, hasta que al pinchar no ofrezca resistencia. La pelamos y cortamos en dados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Escaldamos el bacalao en agua hirviendo. Cuando el agua hierva, echamos todo el bacalao de golpe y dejar\u00e1 de hervir. Movemos y cuando vuelva el hervor, lo escurrimos y enfriamos con agua bien fr\u00eda, para cortar la cocci\u00f3n.\u00c2\u00a0Pelamos y picamos los ajos. Los cocinamos a fuego suave y cuando dore lo retiramos. Calentamos en el mismo cazo la leche, y juntamos todos los ingredientes en un bol para triturar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Trituramos toda la mezcla y salpimentamos a gusto. Lo ponemos en una manga pastelera y dejamos enfriar.Hacemos una rodaja de berenjena. En el centro, ponemos la brandada y cerramos enrollando en forma de canel\u00f3n. Servimos en caliente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">[\/two_third_last]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas? 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