{"id":4136,"date":"2017-10-27T09:00:38","date_gmt":"2017-10-27T07:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=4136"},"modified":"2018-07-12T04:20:15","modified_gmt":"2018-07-12T02:20:15","slug":"ramen-de-cerdo-alga-wakame-y-col-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/ramen-de-cerdo-alga-wakame-y-col-china\/","title":{"rendered":"Ramen de cerdo, alga wakame y col china"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong>\u00c2\u00a0(para 4 personas):<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>400 gr de fideos de Arroz<\/li>\n<li>1,5 L de caldo de pollo<\/li>\n<li>500 gr de panceta de cerdo<\/li>\n<li>1 cebolla tierna<\/li>\n<li>100 ml de salsa de soja<\/li>\n<li>5 ml de mirin<\/li>\n<li>2 cm de jengibre<\/li>\n<li>\u00c2\u00bd col china<\/li>\n<li>1 cucharada de aceite de s\u00e9samo<\/li>\n<li>3 gr de alga wakame seca<\/li>\n<li>4 huevos<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Vinagre de vino[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tostamos y sellamos bien la panceta de cerdo entera, en un cazo con una pizca de aceite de oliva. Cuando est\u00e9 bien crujiente le a\u00f1adimos la salsa de soja, el mirin, el az\u00facar y el jengibre rallado. Cubrimos con agua hasta sumergir por completo la carne. Cocinamos a fuego suave durante 40 minutos, moviendo la carne de vez en cuando. Reservamos con el caldo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hidratamos el wakame en agua templada durante 5 minutos, escurrimos y guardamos el agua, que la usaremos para remojar la cebolleta cortada en juliana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ponemos agua a hervir, con sal y un poco de vinagre. Ponemos los huevos a hervir a fuego suave durante 8 minutos. Enfriamos bajo el grifo y pelamos<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cocemos los fideos en agua siguiendo las instrucciones del fabricante. Los escurrimos bien. Fileteamos el cerdo muy fino, guardando el caldo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Calentamos el caldo de pollo, con el jugo de la carne. En un plato hondo, ponemos los fideos, la carne, la cebolleta, el huevo partido y las algas, y lo mojamos con el caldo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas? 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