{"id":4089,"date":"2017-09-05T09:00:55","date_gmt":"2017-09-05T07:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=4089"},"modified":"2018-07-12T04:20:45","modified_gmt":"2018-07-12T02:20:45","slug":"gnocchis-con-salsa-de-atun-y-albahaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/gnocchis-con-salsa-de-atun-y-albahaca\/","title":{"rendered":"Gnocchis con salsa de at\u00fan y albahaca"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong>\u00c2\u00a0(para 4 personas):<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para los gnocchis:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 kg patatas nuevas<\/li>\n<li>2 yemas de huevo<\/li>\n<li>200 gr. de harina de trigo<\/li>\n<li>Sal, pimienta y nuez moscada<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para la salsa:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 zanahoria<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>200 ml de caldo de verduras<\/li>\n<li>albahaca fresca<\/li>\n<li>3 latas de at\u00fan<\/li>\n<li>50 ml salsa de tomate casera[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cocemos las patatas limpias con piel en abundante agua con sal durante unos 25 minutos o hasta que est\u00e9n bien cocinadas. Las pelamos en caliente y con la ayuda de un pasapur\u00e9s o un tenedor, hacemos un pur\u00e9 ali\u00f1ado con las yemas de huevo, sal, pimienta y nuez moscada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00f1adimos poco a poco la harina tamizada y mezclamos con las manos, hasta conseguir una masa homog\u00e9nea y fina (quiz\u00e1s no es necesario usar toda la harina).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estiramos trozos de masa en forma de cilindro regular de 1-1,5 cm de ancho, y cortamos dados de 2,5 cm. Los dejamos reposar 30 minutos en una bandeja con harina en la base para que no se peguen En este momento, podemos darles forma de gnochi o cocer directamente. Para darle la t\u00edpica forma, usaremos el utensilio de madera cl\u00e1sico o un tenedor, apretando el gnocchi sobre las puntas del tenedor y haci\u00e9ndolo girar hasta formar un pliegue en el centro y unas estr\u00edas en el exterior.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cocemos en abundante agua con sal hasta que los gnocchis suban a la superf\u00edcie de la olla, momento en que estar\u00e1n cocinados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Picamos la cebolla y cortamos la zanahoria en tiras. Las saltemos ligeramente en un poco de aceite de oliva. A\u00f1adimos el at\u00fan desmigado y el tomate frito y cubrimos con el caldo de verduras. Dejamos cocinar hasta que la salsa est\u00e9 ligada y el caldo haya reducido.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mezclamos los gnoquis con la salsa sobre una fuente de horno y unas hojas de albahaca, cubrimos con queso rallado y gratinamos hasta que el queso quede fundido.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">[\/two_third_last]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas? 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