{"id":4064,"date":"2017-07-26T09:00:12","date_gmt":"2017-07-26T07:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=4064"},"modified":"2018-07-12T04:21:00","modified_gmt":"2018-07-12T02:21:00","slug":"crepes-de-manzana-y-toffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/crepes-de-manzana-y-toffee\/","title":{"rendered":"Crepes de manzana y toffee"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong>\u00c2\u00a0(para 4 personas):<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Mantequilla<\/li>\n<li>manzana roja<\/li>\n<li>Az\u00facar moreno<\/li>\n<li>1 rama de Canela<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para la masa de crepes:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>140 gramos de harina de reposter\u00eda<\/li>\n<li>250 ml de leche<\/li>\n<li>15 ml de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>5 gramos de az\u00facar<\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>1 cucharadita de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Para el toffee:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>7 cucharadas de az\u00facar blanco<\/li>\n<li>5 ml de agua<\/li>\n<li>150 ml de nata l\u00edquida[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Preparamos la masa de crepes batiendo con varillas los huevos junto con el az\u00facar, hasta que est\u00e9 bien incorporado. Le a\u00f1adimos la sal y el aceite de oliva y removemos. Poco a poco le vamos a\u00f1adiendo la harina, tamiz\u00e1ndola con un colador peque\u00f1o, y mezclando sin parar hasta conseguir una masa densa y homog\u00e9nea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00f1adimos la leche poco a poco a la mezcla, hasta que la textura sea l\u00edquida y untuosa. Dejamos reposar mientras preparamos el toffee.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Calentamos el az\u00facar en un cazo con el agua, y dejamos que cristalice y se funda hasta el punto de caramelo. Mientras coge color rubio, calentamos en el microondas la nata, para evitar el choque t\u00e9rmico cuando lo mezclemos con el caramelo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mezclamos la nata caliente al caramelo rubio fundido, poco a poco, y mezclando con las varillas. Conseguiremos una salsa espesa y de color rubio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cortamos en tacos la manzana ya pelada. La salteamos en una sart\u00e9n con una cucharada de mantequilla, az\u00facar moreno, canela en rama y unas gotas de agua para caramelizar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ponemos una sart\u00e9n antiadherente al fuego con una nuez de mantequilla. Servimos \u00c2\u00bd cuchar\u00f3n de la masa de crepes en la sart\u00e9n lo m\u00e1s fino posible. Cuando dore, despegamos y le damos la vuelta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Rellenamos el crepe con la manzana y dos cucharadas de toffee. Enrollamos y servimos con m\u00e1s toffee.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">[\/two_third_last]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas? 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