{"id":4036,"date":"2017-06-21T09:00:34","date_gmt":"2017-06-21T07:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=4036"},"modified":"2018-07-12T04:21:34","modified_gmt":"2018-07-12T02:21:34","slug":"bacalao-al-vapor-con-calabaza-picante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/bacalao-al-vapor-con-calabaza-picante\/","title":{"rendered":"Bacalao al vapor con calabaza picante"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong>\u00c2\u00a0(para 4 personas):<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1\/2 calabaza<\/li>\n<li>1Kg de lomo o morro de bacalao al punto de sal<\/li>\n<li>1 cebolla mediana<\/li>\n<li>1 patata nueva<\/li>\n<li>10ml de aceite de oliva<\/li>\n<li>\u00c2\u00bd guindilla fresca<\/li>\n<li>300 gr de arroz cocido<\/li>\n<li>Sal y pimienta[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Preparamos el pur\u00e9 poniendo en una olla la calabaza pelada y cortada en tacos con el aceite de oliva. La salteamos durante 5 minutos. Le a\u00f1adimos la cebolla en juliana y la patata en tacos de unos 2 cm. A\u00f1adimos la guindilla cortada en l\u00e1minas sin las semillas En este punto hay que conocer el picante de la guindilla para que no sea demasiado fuerte. Cubrimos de agua los ingredientes y cocemos durante unos 25 min, o hasta que las verduras est\u00e9n blandas. Colamos el exceso de agua y trituramos con un t\u00farmix para conseguir un pur\u00e9 espeso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Montamos una olla con agua y sal y un colador encima, creando una vaporera casera. Ponemos el bacalao en el colador y lo cocemos durante 5 minutos .<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Podemos pasarlo unos segundos por una plancha con unas gotas de aceite muy caliente, para dorar ligeramente la piel.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Servimos el bacalao salpimentado sobre un lecho de pur\u00e9 picante y unas gotas de aceite de oliva. Podemos acompa\u00f1arlo con arroz blanco cocido.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">[\/two_third_last]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas? 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