{"id":3960,"date":"2017-04-18T09:00:12","date_gmt":"2017-04-18T07:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=3960"},"modified":"2018-07-12T04:22:31","modified_gmt":"2018-07-12T02:22:31","slug":"marmitako-de-atun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/marmitako-de-atun\/","title":{"rendered":"Marmitako de at\u00fan"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong>\u00c2\u00a0(para 4 personas):<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>500 gr de lomo de at\u00fan fresco<\/li>\n<li>1 kg de patatas<\/li>\n<li>3 dientes de ajo<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>1 pimiento verde<\/li>\n<li>1 hoja de laurel<\/li>\n<li>4 cucharaditas de carne de pimiento choricero<\/li>\n<li>200 gr de tomate triturado<\/li>\n<li>150 ml de vino blanco seco<\/li>\n<li>1 L de caldo de pescado<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal y pimienta negra molida<\/li>\n<li>1 cucharadita de piment\u00f3n dulce[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Preparamos el at\u00fan lavado y cortado en tacos de unos 2 cm de lado y lo salamos ligeramente.\u00c2\u00a0Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla o cazuela alta y marcamos los tacos de at\u00fan por todos los lados, dej\u00e1ndolo dorado. Picamos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo. Cuando retiremos el at\u00fan, ponemos la cebolla a dorar en la misma cazuela. Cuando empiece a tomar color salamos un poco y a\u00f1adimos el pimiento y el ajo. Cocinamos el conjunto con el laurel.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pelamos las patatas y cascamos en taquitos. Las a\u00f1adimos al sofrito y cocinamos 5 minutos a fuego medio, sin que se quemen ni deshagan. A\u00f1adimos el piment\u00f3n y rehogamos 10 segundos. Enfriamos con el vino y esperamos a que el alcohol se evapore para agregar el tomate triturado y la carne de pimiento choricero.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cocinamos el conjunto, removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos, para conseguir que la salsa espese por el almid\u00f3n de la patata. Vertemos el caldo de pescado pasado ese tiempo y cocemos unos 30 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Volvemos a poner el at\u00fan cuando las patatas est\u00e9n casi cocinadas y dejamos que acabe de cocinarse el conjunto a fuego lento durante 5-7 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Servimos el at\u00fan con patatas bien caldoso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">[\/two_third_last]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas? 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