{"id":3945,"date":"2017-03-28T09:00:14","date_gmt":"2017-03-28T07:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=3945"},"modified":"2018-07-12T04:22:36","modified_gmt":"2018-07-12T02:22:36","slug":"dim-sum-de-gambas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/dim-sum-de-gambas\/","title":{"rendered":"Dim Sum de Gambas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong>\u00c2\u00a0(para 4 personas):<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para la masa:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>250 gr de harina<\/li>\n<li>80 + 40 ml de agua<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite de girasol<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para el relleno:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>200 gr de gambas peladas<\/li>\n<li>3 cucharadas de salsa de soja<\/li>\n<li>3 cucharadas de sake<\/li>\n<li>1 cucharadita de az\u00facar<\/li>\n<li>1 cucharada de aceite de s\u00e9samo<\/li>\n<li>70 gr de brotes de bamb\u00fa<\/li>\n<li>3 cucharadas de aceite de girasol[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Calentamos los 80 ml de agua hasta que arranque a hervir y lo mezclamos con la harina y el resto de agua y el aceite. Mezclamos hasta conseguir una masa lisa y homog\u00e9nea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estiramos la masa enharinando la superficie de trabajo y con la ayuda de un aro met\u00e1lico o un vaso cortamos unas 15-18 obleas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Preparamos el relleno picando los brotes de bamb\u00fa con las gambas y salte\u00e1ndolos con el aceite de girasol en un wok. A\u00f1adimos el resto de ingredientes y reservamos para que enfr\u00ede.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Rellenamos las obleas y mojamos con los dedos el borde de cada masa, con unas gotas de agua. Cerramos d\u00e1ndole la forma habitual de los Dim Sum.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cocinamos en una vaporera o sobre un colador y una olla con agua hirviendo bien tapada, durante 5 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Servimos en caliente acompa\u00f1ado con salsa de soja.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">[\/two_third_last]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas? 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