{"id":3940,"date":"2017-03-14T09:00:51","date_gmt":"2017-03-14T07:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=3940"},"modified":"2018-07-12T04:22:45","modified_gmt":"2018-07-12T02:22:45","slug":"pastel-de-manzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/pastel-de-manzana\/","title":{"rendered":"Pastel de manzana"},"content":{"rendered":"<p>[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong>\u00c2\u00a0(para 4 personas):<\/p>\n<p>Para la masa :<\/p>\n<ul>\n<li>500 gr de harina<\/li>\n<li>250 gr de mantequilla<\/li>\n<li>50 gr az\u00facar glass<\/li>\n<li>1 cucharada de vinagre de manzana<\/li>\n<li>50 ml de agua fr\u00eda<\/li>\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para el relleno:<\/p>\n<ul>\n<li>5 manzanas Granny Smith<\/li>\n<li>1 cucharada de canela en polvo<\/li>\n<li>100 gr de az\u00facar moreno<\/li>\n<li>1 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n<li>50 gr de mantequilla<\/li>\n<li>3 cucharadas de maicena<\/li>\n<li>2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>1 huevo<\/li>\n<li>agua<\/li>\n<li>az\u00facar blanco[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>En un bol grande y seco, mezclamos la harina con el az\u00facar glace, la sal y la mantequilla, para preparar la masa. Humedecemos con el agua fr\u00eda y el vinagre y amasamos bien, hasta conseguir una masa fina. Dividimos la masa en dos y dejamos reposar forrada en film dentro de la nevera durante 1 hora.<\/p>\n<p>Precalentamos el horno a 180\u00baC. Mezclamos la manzana en cubitos de \u00c2\u00bd cm sin piel ni semillas, con el az\u00facar moreno, la canela y la vainilla. La cocinamos con la mantequilla en una sart\u00e9n hasta que tome color.<\/p>\n<p>En un vaso peque\u00f1o, disolvemos la maicena con el zumo de lim\u00f3n y se lo a\u00f1adimos a la manzana dorada. Cocinamos durante 5 minutos y retiramos del fuego.<\/p>\n<p>Engrasamos un molde redondo con mantequilla y un poco de harina, para evitar que se nos pegue la masa. Estiramos las dos bolas de masa hasta que queden dos c\u00edrculos de unos 20 cm. Cubrimos el molde con una de las masas y la pinchamos con un tenedor. Cubrimos con papel de hornear y algo de peso (legumbres secas). La cocinamos a 180\u00baC durante 15 minutos.<\/p>\n<p>Rellenamos la masa con la manzana y tapamos con el otro disco de masa y cerramos los bordes, presionando bien los bordes humedecidos con un poco de aguapara que no se salga el relleno cuando lo horneemos.<\/p>\n<p>Hacemos peque\u00f1os cortes en la superficie para que no se acumule el vapor. Podemos aprovechar para hacer cortes con formas creativas y que quede m\u00e1s bonita. Batimos el huevo con un poco de agua y az\u00facar y pintamos la tarta. Horneamos durante 45 minutos a 180\u00baC sin que se nos queme la masa.<\/p>\n<p>[\/two_third_last]<\/p>\n<p><strong>\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas? 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