{"id":3778,"date":"2017-01-10T09:09:16","date_gmt":"2017-01-10T07:09:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=3778"},"modified":"2018-07-12T04:23:44","modified_gmt":"2018-07-12T02:23:44","slug":"pulpo-al-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/pulpo-al-vino\/","title":{"rendered":"Pulpo al vino"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong>\u00c2\u00a0(para 4 personas):<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 kg de pulpo\u00c2\u00a0cocido limpio<\/li>\n<li>200 gr de cebolla<\/li>\n<li>3 dientes de ajo<\/li>\n<li>750 ml de vino tinto<\/li>\n<li>60 ml de vinagre<\/li>\n<li>1 hoja de laurel<\/li>\n<li>400 gr de tomates<\/li>\n<li>1 rama de tomillo fresco<\/li>\n<li>1\/2 ramita de canela<\/li>\n<li>1 clavo de olor<\/li>\n<li>Perejil<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal y pimienta[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Picamos las cebollas en dados peque\u00f1os y los ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a tomar color, le a\u00f1adimos el ajo picado y el laurel. Sofre\u00edmos la mezcla hasta que veamos que el ajo oscurece un poco. Le a\u00f1adimos el pulpo cortado en trozos de 1,5 cm de ancho y salpimentamos ligeramente.<\/p>\n<p>Doramos ligeramente el pulpo y le a\u00f1adimos el tomate triturado y pasado por un chino, para evitar que pasen la piel y las semillas. Cocinamos a fuego fuerte un par de minutos y mojamos con vino y vinagre.<\/p>\n<p>Preparamos una gasa hidr\u00f3fila rellena con el clavo de olor, la canela y el tomillo. Atamos bien, para poder rescatarlo m\u00e1s tarde. A\u00f1adimos el saquito a la cazuela y cocinamos el conjunto durante una hora a fuego bajo.<\/p>\n<p>Retiramos el saquito arom\u00e1tico, rectificamos de sal y pimienta y servimos con un poco de perejil picado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 1rem;\">[\/two_third_last]<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas? 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