{"id":3666,"date":"2016-11-15T12:00:24","date_gmt":"2016-11-15T10:00:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=3666"},"modified":"2018-07-12T04:24:26","modified_gmt":"2018-07-12T02:24:26","slug":"alcachofas-gratinadas-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/alcachofas-gratinadas-2\/","title":{"rendered":"Alcachofas gratinadas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong>\u00c2\u00a0(para unas 12 unidades):<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>6 alcachofas de temporada<\/li>\n<li><span style=\"font-size: 1rem;\">200g de parmesano<\/span><\/li>\n<li>1 cabeza de ajos<\/li>\n<li>1 ramillete de tomillo fresco<\/li>\n<li>100 gr de panceta ahumada<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Perejil fresco<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>chiles (opcional)[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Empezaremos limpiando algunas hojas exteriores de las alcachofas. Lo mejor es usar guantes para manipularlas, ya que al contrario se nos quedar\u00e1n las manos negras. Pelamos ligeramente el tronco de la alcachofa y las cortamos por la mitad a lo largo. A mi me gusta mantener la punta con su forma original, pero si lo prefieres, le podemos quitar las puntas.Con la ayuda de una cucharita, le quitamos los &#8216;pelitos&#8217; del coraz\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En una olla con abundante agua y unas ramitas de perejil fresco, ponemos las alcachofas a hervir durante unos 20&#8242;. El perejil ayudar\u00e1 a que no se oscurezcan.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mientras las alcachofas cuecen, aprovechamos para cocinar el relleno. Picamos los dientes de ajo y los ponemos con unas gotitas de aceite en una sart\u00e9n. Antes que empiece a tomar color, le a\u00f1adimos la panceta ahumada picada en taquitos y la sofre\u00edmos. Le a\u00f1adimos las flores de unas 3 ramitas del tomillo fresco con el fuego muy suave, para que no se queme. Es el momento de a\u00f1adirle un poco de chile picado si nos apetece el picante.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Escurrimos bien las alcachofas cocidas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Rellenamos las alcachofas con el sofrito de ajo y panceta y cubrimos con abundante parmesano rallado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Horneamos el conjunto a 180 \u00baC durante 10&#8242; hasta que el queso se funda y dore. Servimos en caliente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">[\/two_third_last]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas? 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