{"id":3378,"date":"2016-11-09T15:10:11","date_gmt":"2016-11-09T13:10:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=3378"},"modified":"2018-07-12T04:24:30","modified_gmt":"2018-07-12T02:24:30","slug":"hoja-santa-un-placer-para-los-sentidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/hoja-santa-un-placer-para-los-sentidos\/","title":{"rendered":"Hoja Santa, un placer para los sentidos"},"content":{"rendered":"

hoja santa comparte enclave con su hermano menor ni\u00f1o viejo, ambas comparten la tem\u00e1tica mejicana mientras Ni\u00f1o viejo es el m\u00e1s informal y colorido, Hoja santa es la elegancia desenfadada que define el universo Adri\u00e0\u00a0. Ni\u00f1o viejo lo dejamos para otro d\u00eda porque hoy toca hablar de los lujos delicados y divertidos de Hoja santa.<\/p>\n

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Para entrar a ambos espacios se usa la misma puerta, asi que el jolgorio de ni\u00f1o viejo lo vives un poco para despu\u00e9s entrar por una segunda puerta a las sutilezas del comedor de hoja santa. La decoraci\u00f3n es c\u00e1lida con madera y toques coloridos intr\u00ednsecamente mejicanos. Todas las mesas miran a la cocina abierta, un reflejo de lo que se busca \u00faltimamente al salir a cenar, ver como los cocineros hacen magia en los fogones y en la encimera en un ambiente relajado y con una copa en la mano.<\/p>\n

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La magia en Hoja santa esta asegurada, desde la margarita con nube de sal, al postre de helado de maiz… en cada plato hay un enorme respeto por la cocina tradicional mejicana, platos aut\u00f3ctonos, con sabores ex\u00f3ticos y con el valor a\u00f1adido de la creatividad de Albert Adri\u00e0\u00a0 y Paco M\u00e9ndez. Sirven un men\u00fa degustaci\u00f3n y tambi\u00e9n a la carte, las dos son buenas opciones, aunque nos decantamos por pedir a la carta. Entre nuestros platos favoritos est\u00e1n el ceviche bajo estanque helado por su espectacular presentaci\u00f3n y el mole cenizo de rosas con codorniz de bresse al mas puro estilo como agua para chocolate, sabor espectacular y presentaci\u00f3n perfecta. No se queda atr\u00e1s el costillar de cerdo duroc y los antojitos, mientras que los postres merecen una menci\u00f3n especial; sabores explosivos y texturas inesperadas… incluso repetimos! No dejeis de probar el Cero maya caf\u00e9, quesillo y canela, nuestro preferido o el helado de maiz con chocolate y cajeta \u00c2\u00a1Brutal!<\/p>\n

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Vale mucho la pena, nosotros ya estamos planeado volver…<\/p>\n

Y para los que hab\u00e9is estado, si os quedasteis prendados de los sabores de M\u00e9jico \u00c2\u00a1Este a\u00f1o hemos empezado un nuevo curso de cocina mejicana! pod\u00e9is echar un vistazo a la carta aqu\u00ed.<\/p>\n

Hoja santa<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n