{"id":3117,"date":"2015-10-27T15:12:50","date_gmt":"2015-10-27T13:12:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=3117"},"modified":"2018-07-12T04:25:45","modified_gmt":"2018-07-12T02:25:45","slug":"bunuelos-de-bacalao-y-pimiento-con-allioli-de-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/bunuelos-de-bacalao-y-pimiento-con-allioli-de-miel\/","title":{"rendered":"Bu\u00f1uelos de bacalao y pimiento con allioli de miel"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"line-height: 1.71429; font-size: 1rem;\">[one_third]<\/span><strong style=\"line-height: 1.71429; font-size: 1rem;\">Ingredientes (para unas 15 personas): <\/strong><span style=\"line-height: 1.71429; font-size: 1rem;\">(unos 3 bu\u00f1uelos por cabeza)<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>400g bacalao desalado (o desalarlo durante una noche, cambiando el agua unas 6 veces)<\/li>\n<li>1 pimiento rojo<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>4 dientes de ajo<\/li>\n<li>\u00c2\u00bd manojo de cilantro picado<\/li>\n<li>250 gr de harina<\/li>\n<li>aceite de fre\u00edr<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>20 gr miel<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>100 ml de aceite<\/li>\n<li>una cucharada de mostaza de Dijon<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Cocer las patatas con piel. Una vez blandas dejarlas enfriar a temperatura ambiente, nunca en agua fr\u00eda.<\/p>\n<p>Cortar el ajo, el pimiento y la cebolla muy peque\u00f1a. Dorar el ajo y a\u00f1adir el pimiento y la cebolla. Mientras tanto desmigar el bacalao previamente desalado y picar el cilantro.<\/p>\n<p>Cocer la harina sola en una sart\u00e9n removiendo muy a menudo hasta que esta quede tostada. As\u00ed nos ahorramos el sabor a crudo.<\/p>\n<p>Mezclar la patata con la harina, la cebolla y el pimiento, el bacalao, el cilantro y la harina.\u00c2\u00a0 Salpimentar y dejar reposar en nevera.<\/p>\n<p>Poner una olla con abundante aceite de oliva suave y cuando est\u00e9 muy caliente, pero no humeando, a\u00f1adir los bu\u00f1uelos, haciendo forma de croquetas con la ayuda de dos cucharitas. No han de ser demasiado grandes.<\/p>\n<p>Para el ali-oli. Machacar en el mortero el ajo y la sal y cuando se ha formado una pasta, a\u00f1adir el aceite de oliva poco a poco hasta que se forme una pasta espesa. A\u00f1adir la miel poco a poco y la mostaza por \u00faltimo.<\/p>\n<p>Servir los bu\u00f1uelos bien calientes con una gota de ali-oli encima.<\/p>\n<p>[\/two_third_last]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas? 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