{"id":3095,"date":"2015-10-13T15:22:11","date_gmt":"2015-10-13T13:22:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=3095"},"modified":"2018-07-12T04:25:55","modified_gmt":"2018-07-12T02:25:55","slug":"pastel-de-mojito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/pastel-de-mojito\/","title":{"rendered":"Pastel de mojito"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[one_third]<strong>Ingredientes: \u00c2\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Para el bizcocho:<\/p>\n<ul>\n<li>225 gr aceite suave<\/li>\n<li>1 rama de menta<\/li>\n<li>4 huevos<\/li>\n<li>225 gr az\u00facar<\/li>\n<li>225 gr harina<\/li>\n<li>1 sobre levadura<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para el alm\u00edbar:<\/p>\n<ul>\n<li>100 gr ron blanco<\/li>\n<li>60 gr az\u00facar moreno<\/li>\n<li>Zumo de dos limones<\/li>\n<li>Rama de menta<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para la cobertura:<\/p>\n<ul>\n<li>Zumo de 2 limones<\/li>\n<li>100 gr az\u00facar<\/li>\n<li>400 gr nata para montar<\/li>\n<\/ul>\n<p>General: Ralladura de 4 limones y 6 limas<\/p>\n<p>[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Pre calentar el horno a 180\u00baC, y preparar el molde en el que hornearemos el bizcocho. Rallar las limas y los limones y tamizar la harina con la levadura.<\/p>\n<p>Triturar, con un t\u00farmix, las ramas de menta junto con el aceite. Dejar reposar.<\/p>\n<p>Blanquear los huevos con el az\u00facar. Cuando est\u00e9n blanqueados, a\u00f1adir, poco a poco, la harina, mezclando con cuidado para homogeneizar. Cuando est\u00e9 toda incorporada, a\u00f1adir el aceite poco a poco.<\/p>\n<p>Incorporar, por \u00faltimo, parte de las ralladuras al pastel y hornear, en el horno pre calentado, durante unos 25 minutos.<\/p>\n<p>Preparar un alm\u00edbar con el ron, el zumo de lim\u00f3n y el az\u00facar. Una vez hecho, dejar reposar e incorporar la rama de menta para aromatizar el alm\u00edbar.<\/p>\n<p>Mientras el pastel est\u00e1 a\u00fan en el horno, preparar la cobertura. Por un lado, mezclar el az\u00facar con el zumo de lim\u00f3n y reservar. Batir la nata, muy fr\u00eda, hasta que empiece a montar. Cuando est\u00e9 a punto de montado, a\u00f1adir, poco a poco, la mezcla de zumo de lim\u00f3n y az\u00facar, hasta incorporarlo. Reservar hasta su uso.<\/p>\n<p>Cuando el pastel est\u00e9 horneado, sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla de horno. Cuando est\u00e9 fr\u00edo, pintar con el alm\u00edbar para que lo absorba, y cubrir el pastel con la cobertura. Decorar, espolvoreando las ralladuras de lim\u00f3n y lima y a\u00f1adiendo unas hojitas de menta. Servir.<\/p>\n<p><strong>\u00c2\u00a0El truco! <\/strong>Si espolvoreamos la masa del pastel con az\u00facar justo antes de hornear, crearemos una capa crujiente en la superficie, que a\u00fan cubrirla con la cobertura, va a darle un punto de textura muy bueno al pastel.<\/p>\n<p>[\/two_third_last]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas? 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