{"id":2995,"date":"2015-08-11T14:44:38","date_gmt":"2015-08-11T12:44:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=2995"},"modified":"2018-07-12T04:26:28","modified_gmt":"2018-07-12T02:26:28","slug":"cremoso-de-chocolate-bizcocho-de-especies-y-caramelo-salado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/cremoso-de-chocolate-bizcocho-de-especies-y-caramelo-salado\/","title":{"rendered":"Cremoso de chocolate, bizcocho de especies y caramelo salado"},"content":{"rendered":"<p>[one_third]<strong>Ingredientes (para unos 12 vasitos):\u00c2\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>50 g az\u00facar<\/li>\n<li>30 g miel<\/li>\n<li>60 g harina<\/li>\n<li>2 cucharaditas de mezcla de especias (canela, nuez moscada, clavo, jengibre, pimienta, an\u00eds)<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>300 g chocolate<\/li>\n<li>200 g leche<\/li>\n<li>400 g nata para montar<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>100 g az\u00facar blanco<\/li>\n<li>50 g mantequilla salada<\/li>\n<li>200 ml crema de leche (nata para cocinar)<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Preparar el bizcocho con los ingredientes del primer grupo: comenzar preparando la mezcla de especias y mezclar con la harina. Batir los dos huevos con el az\u00facar, hasta blanquearlos. A\u00f1adir la miel. Poco a poco, a\u00f1adir la mezcla de harina y especias, tamizando, e incorpor\u00e1ndola con la lengua pastelera. Verter la mezcla en una bandeja de horno preparada con papel vegetal, y repartir homog\u00e9neamente hasta tener medio cent\u00edmetro de grosor aproximadamente.<\/p>\n<p>Hornear durante 8 minutos a 220\u00baC. Retirar del horno y dejar enfriar. Cuando est\u00e9 fr\u00edo, cortar el bizcocho a daditos.<\/p>\n<p>Preparar el caramelo salado: deshacer el az\u00facar hasta tener un caramelo rubio. Cuando tengamos el caramelo preparado, a\u00f1adir la crema de leche hirviendo, homogeneizando. A\u00f1adir la mantequilla salada cortada en cuartos. Cocer hasta fundir la mantequilla salada y tener una mezcla homog\u00e9nea.<\/p>\n<p>Preparar el cremoso de chocolate: fundir el chocolate con leche, hirviendo la leche y a\u00f1adi\u00e9ndola al chocolate, removiendo desde el centro para crear un n\u00facleo el\u00e1stico, hasta tener una mezcla homogeneizada. Dejar enfriar. Mientras, montar la nata hasta tenerla espumosa. Reservarla en la nevera. Cuando la mezcla de chocolate haya enfriado, a\u00f1adir poco a poco la nata montada, hasta homogeneizar totalmente.<\/p>\n<p>Montar el postre, empezando por los daditos de bizcocho. Cubrir los daditos con caramelo y acabar con el cremoso de chocolate con leche.<\/p>\n<p>[\/two_third_last]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas?. 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