{"id":2945,"date":"2015-06-17T15:27:00","date_gmt":"2015-06-17T13:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=2945"},"modified":"2018-07-12T04:26:56","modified_gmt":"2018-07-12T02:26:56","slug":"rollitos-vietnamitas-frescos-con-tzatziki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/rollitos-vietnamitas-frescos-con-tzatziki\/","title":{"rendered":"Rollitos vietnamitas frescos con tzatziki"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[one_third]<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (para unas 10 personas):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>L\u00e1minas de pasta de arroz<\/li>\n<li>200 g fideos vermicelli (de jud\u00edas verdes o arroz)<\/li>\n<li>5 gambas<\/li>\n<li>1 pepino<\/li>\n<li>1 endivia<\/li>\n<li>\u00c2\u00bc col china<\/li>\n<li>1 zanahoria grande<\/li>\n<li>Menta fresca<\/li>\n<li>Cilantro fresco<\/li>\n<li>2 yogures griegos<\/li>\n<li>1 pepino<\/li>\n<li>Menta, cilantro<\/li>\n<li>Sal, pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[\/one_third]<\/p>\n<p>[two_third_last]<\/p>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Picar todas las verduras del primer grupo a juliana (tiras finas), y mezclarlas todas. Rociarlas con zumo de lima y picar cilantro. Dejar macerar as\u00ed hasta el momento de montar. Por otro lado, pelar las gambas y cocerlas al vapor, o salteadas. Por \u00faltimo, hervir los fideos durante unos 4 minutos, y remojar las l\u00e1minas de arroz en abundante agua. Mezclar todos los ingredientes del relleno.<\/p>\n<p>Para montar el rollito, separar una l\u00e1mina y extenderla con cuidado en la encimera limpia. Colocar la mezcla de verduras y fideos en el centro. Disponer una gamba en la mitad, y dos hojas de menta. Enrollar el rollito, empezando por los bordes y d\u00e1ndole vueltas hasta cerrarlo. Disponerlo en el plato de servir.<\/p>\n<p>Para la salsa, pelar y quitar las semillas del pepino, y cortarlo en cubos muy finos, de aproximadamente un mil\u00edmetro de lado. Picar la menta bien fina, y mezclar los dos ingredientes. Por \u00faltimo, a\u00f1adir el yogur griego, salpimentar y servir en el plato con el rollito.<\/p>\n<p><strong>El truco!<\/strong>\u00c2\u00a0En Vietnam, estos rollitos suelen servirse con una salsa a base de zumo de lima y picante. Si se es amante del picante, es muy recomendable por el contraste fresco-picante, excelente. En bcnKITCHEN, lo servimos con tzaiziki, una salsa griega muy fresca, que es perfecta para cualquier ensalada o incluso carne (combinada con el cordero es muy curiosa). Los fideos vermicelli, hechos a base de jud\u00edas, son uno de los alimentos m\u00e1s interesantes para dietas con pocas calor\u00edas, y una opci\u00f3n fant\u00e1stica para ensaladas de verano.<\/p>\n<p>[\/two_third_last]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas?. 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