{"id":2748,"date":"2014-10-02T17:46:34","date_gmt":"2014-10-02T15:46:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=2748"},"modified":"2018-07-12T04:28:08","modified_gmt":"2018-07-12T02:28:08","slug":"vasito-de-after-eight-el-postre-expres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/vasito-de-after-eight-el-postre-expres\/","title":{"rendered":"Vasito de after eight, el postre expr\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Sab\u00eda que necesitaba algo de urgencia. Cuando ella lo miraba as\u00ed, ce\u00f1o frundido, ojos que le retaban y barbilla altiva era decisivo: o actuaba r\u00e1pido, o la perd\u00eda durante unos d\u00edas. Su \u00faltima frase fue: \u00abNo es que fuera celosa, pero tampoco idiota\u00bb. Lo insult\u00f3 con la mirada y se fue a la ducha. \u00c9l no entend\u00eda nada, sali\u00f3 a comprar por la ma\u00f1ana y le hab\u00eda preparado una comida excepcional con la normalidad de siempre. Esas risas tontas que compartieron mientras clavaban cucharadas a su arroz le parec\u00edan ahora la calma que precede la tempestad. Ahora, el ruido de la ducha le martilleaba la mente, mientras \u00e9l intentaba pensar a contrarreloj un detalle que le arrancara la sonrisa de nuevo. Necesitaba algo dulce, r\u00e1pido. Record\u00f3 su extra\u00f1a predilecci\u00f3n por los aftereight que le regalaba su abuela. Y, con una clarividencia insospechada, arrebat\u00f3 las hojas de su planta de menta y, como un robot, le prepar\u00f3 un postre.<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

[one_third]Ingredientes<\/strong><\/p>\n

\n

600 g leche<\/p>\n

6 yemas de huevo<\/p>\n

120 g az\u00facar blanquilla<\/p>\n

1 rama menta<\/p>\n

chocolate negro (m\u00edn 70%)<\/p>\n

opcional: colorante verde, esencia de menta, licor de menta<\/p>\n<\/div>\n

[\/one_third]<\/p>\n

[two_third_last]Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Medir la leche en una cazuela ancha. Separar unas cuantas hojas de menta de los tallos y romperlas con los dedos en el cazo de la leche. Dejar infusionar, hirviendo a temperatura baja la leche con la menta para que absorba su aroma. \u00c2\u00a0Mientras, blanquear las yemas con el az\u00facar en un bol grande, batiendo con unas varillas a mano. Batir hasta que \u00c2\u00a0la mezcla cambie de consistencia, y quede esponjosa, clara y brillante. En este punto, mezclar el colorante, esencia o licor si se desea (aconsejamos no usar licor ni esencia, porque el sabor natural de la menta es m\u00e1s que suficiente, pero s\u00ed usar el colorante verde en pasta, a\u00f1adi\u00e9ndolo progresivamente en las varillas, hasta obtener el color deseado, porque de otra manera, tendremos una sensaci\u00f3n extra\u00f1a al tener una crema de sabor de menta pero de color amarillo).<\/span><\/p>\n

Hervir la leche y verterla en el bol con la preparaci\u00f3n, col\u00e1ndola para desechar ya la menta, y mezclando sin parar con las varillas para evitar que se cuaje el huevo. Volver esta mezcla a la cazuela, removiendo sin parar a\u00fan y volver a cocerla al fuego, medio-alto, hasta que cambie de textura y espese. Evitar que hierva, porque si hierve se cortar\u00e1. Cuando est\u00e9 con la textura deseada, volcar en una bandeja fr\u00eda y dejar enfr\u00edar, primero a temperatura ambiente y despu\u00e9s en la nevera. Una vez fr\u00eda, servir en vasitos con un poco de chocolate negro troceado en la base, y decorar con unas virutas de chocolate y una hoja bonita de menta en la cima, y degustar inmediatamente.[\/two_third_last]<\/span><\/p>\n

\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas?. Ap\u00fantate a alguno de nuestros\u00c2\u00a0cursos de cocina<\/a><\/h3>\n