{"id":2258,"date":"2014-02-19T13:19:47","date_gmt":"2014-02-19T11:19:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=2258"},"modified":"2018-07-12T04:30:33","modified_gmt":"2018-07-12T02:30:33","slug":"colmados-ultramarinos-y-piezas-de-historia-en-la-ciudad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/colmados-ultramarinos-y-piezas-de-historia-en-la-ciudad\/","title":{"rendered":"Colmados, ultramarinos y piezas de historia en la ciudad"},"content":{"rendered":"

Ahora que son noticia, queremos hacer un homenaje a nuestra historia con m\u00e1s sabor: la de los colmados, ultramarinos y todas esas joyas en las que se compraban nuestras m\u00e1s queridas latas de conservas. Aunque los colmados son algo que cualquier turista deber\u00eda tener en sus planes, queremos reivindicar el encanto e inter\u00e9s para nosotros, los locales.<\/p>\n

Y, \u00bfporqu\u00e9 nos encantan? Los colmados son peque\u00f1as tiendas, llenas hasta arriba de las mejores conservas de pescado, vegetales, nuestras especialidades en cereales y arroces, aceites excelentes de nuestras tierras, mermeladas y confituras de las de antes, chocolates y galletas, pastelillos y una larga selecci\u00f3n de vinos y licores, de los que se conoc\u00edan como digestivos. Pero, m\u00e1s all\u00e1 de toda la selecci\u00f3n de art\u00edculos trabajados, excelentes y nuestros, alrededor de todas las delicias, est\u00e1n los envases. Botellas de an\u00eds, cajas de lata modernistas, etiquetas que han seguido con una imagen \u00fanica, nuevas marcas que innovan desde la tradici\u00f3n…en los colmados, m\u00e1s que almacenes de comida, son expositores de la historia, de nuestra historia m\u00e1s cotidiana, de las costumbres de toda la vida y de los gustos de nuestros abuelos. De lo que queda de \u00fanico y particular en una ciudad como la nuestra. En homenaje a todo esto, hoy escribimos sobre ellos, por si no os hab\u00e9is acercado, conocer todo aquello que hay de aut\u00e9ntico en estas tiendas centenarias, en nuestros Guapos para siempre<\/em>:<\/p>\n

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1) Colmado Quilez- La Fuente<\/strong>, uno de los m\u00e1s conocidos y populares, lleno de latas y botes, y en el que se puede encontrar cualquier tesoro de nuestra gastronom\u00eda. Hoy en d\u00eda lo lleva la familia La Fuente, por lo que, a la gran selecci\u00f3n de productos gastron\u00f3micos, hay que a\u00f1adirle multitud de los mejores destilados. Los tiempos cambian y el colmado evoluciona, pero no ha perdido ni un poquito de su autenticidad, ni tan s\u00f3lo las batas. No sabemos qu\u00e9 pasar\u00e1 con su local, pero de momento, pod\u00e9is encontrarles a\u00fan en\u00c2\u00a0Rambla Catalunya, al menos hasta el final de este a\u00f1o (ver mapa<\/a>)<\/span><\/span><\/p>\n

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\"bcn\"<\/p>\n

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2) Colmado M\u00farria<\/strong>, uno de los mejores ejemplos del modernismo catal\u00e1n hecho colmado: sus letras, escaparate y entrada ya merecen la pena, pero es que entrar en esta tienda del 1898 es un salto en el tiempo: sus muebles, su bata, su bigote. Pero tambi\u00e9n los detalles de todos sus productos gourmet: desde el foie a las conservas de pescado, pasando por los chocolates de autor y su variedad de quesos; sin duda, los productos del colmado M\u00farria los acreditan como especialistas gastron\u00f3micos.(ver mapa<\/a>)<\/span><\/p>\n

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\"colmado\"<\/p>\n

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3) Mantequer\u00eda La Sierra, <\/strong>mucho menos tur\u00edstica pero igual de interesante, menos gourmet pero igual de exquisita, La Sierra est\u00e1 llena de quesos, embutidos, infinitos productos para nuestros vermuts y legumbres y arroces. Y, aunque pueda sonar menos que los otros dos anteriores, en este colmado se respira historia por todos lados: art\u00edculos y fotos con su historia, una fachada digna de estudio y suelos como los de antes. Un marco incomparable para sus magn\u00edficos productos. (ver ma<\/a><\/span>p<\/span>a<\/a>)<\/span><\/p>\n

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\"productos\"<\/p>\n

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Y ah\u00ed est\u00e1n, los tres imperdibles, entre todos los otros de la ciudad, m\u00e1s peque\u00f1os y desconocidos pero igual de encantadores y particulares: sitios a descubrir para que no desaparezca el pasado, productos a probar en cualquier aperitivo y souvenirs perfectos para amigos de fuera. Y, para acabar con un dulce, otras tres joyas gastron\u00f3micas de dise\u00f1o hist\u00f3rico: La\u00c2\u00a0Pastisseria Escrib\u00e0\u00a0 (1902) en\u00c2\u00a0<\/span>Las Ramblas<\/a>,<\/span> la Confiteria J Re\u00f1\u00e9 (1910), en\u00c2\u00a0Consell de Cent<\/a>,<\/span> y una que nos conocemos muy de cerca, la Pastisseria Brunells, en\u00c2\u00a0Carrer Princesa<\/a>.