{"id":1889,"date":"2013-10-23T09:36:01","date_gmt":"2013-10-23T07:36:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=1889"},"modified":"2018-07-12T04:31:58","modified_gmt":"2018-07-12T02:31:58","slug":"tempura-de-cherries-con-albahaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/tempura-de-cherries-con-albahaca\/","title":{"rendered":"Tempura de cherries con albahaca"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>Sentada en esa barra del otro lado del mundo no pod\u00eda pensar en otra cosa que en mis plantas. Mis plantas, seguramente ya secas, solas, tristes, al sol. Esa maceta de albahaca que regaba y ol\u00eda cada ma\u00f1ana, y que tantos pestos me hab\u00eda dado. Esas fresas que ahora deber\u00edan estar empezando a crecer y esos tomates que sorteaban parras. En fin, era mi decisi\u00f3n, un viaje de dos semanas a Jap\u00f3n. Okonomiyaki, udon, alg\u00fan que otro excelente sushi, mochis, tempuras&#8230; tempuras, me encantaban. Quer\u00eda aprender tempuras. Quer\u00eda conocer, dominar, adaptar, pensar y hacer m\u00edas las tempuras, quer\u00eda tempuras mediterr\u00e1neas! Y en ese banco de ese bar de esa ciudad de Jap\u00f3n no pude pensar en otra cosa que tomates y albahaca, olor de mar y sol de verano.<\/p><\/blockquote>\n<p>[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>200 g tomates cherry<\/p>\n<p>200 g harina de ma\u00edz refinada (maizena)<\/p>\n<p>200 g harina de trigo<\/p>\n<p>1 cerveza<\/p>\n<p>1 rama de albahaca<\/p>\n<p>aceite para fre\u00edr[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p><strong><\/strong>Escaldar los tomates cherry para retirarles la piel. Una vez pelados, poner a calentar abundante aceite para fre\u00edr. Picar algunas hojas de albahaca bien finas, y reservar algunas enteras. Calentar abundante aceite en una parisienne para fre\u00edr. En el momento justo antes de servir, y cuando tengamos el aceite muy caliente, preparar la mezcla de tempura, hasta tener la consistencia deseada. A\u00f1adir, a esta tempura, las hojas de albahaca picada. Sumergir los cherries en esta mezcla y escurrir el exceso de la mezcla. Introducir los cherries en el aceite y fre\u00edr hasta que la tempura est\u00e9 dorada. Retirar y escurrir el exceso de aceite, para emplatar inmediatamente.<\/p>\n<p>Preparar, en un plato, unas cuantas hojas de albahaca enteras. Encima de cada hoja, disponer un tomate y servir y degustar tan r\u00e1pido como podamos, disfrutando de la explosi\u00f3n de tempura mediterr\u00e1nea!!!\u00c2\u00a0[\/two_third_last]<\/p>\n<h3>\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas?. 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Mis plantas, seguramente ya secas, solas, tristes, al sol. 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