{"id":1577,"date":"2013-08-06T12:00:21","date_gmt":"2013-08-06T10:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=1577"},"modified":"2018-07-12T04:32:50","modified_gmt":"2018-07-12T02:32:50","slug":"piruletas-de-brie-y-pistachos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/piruletas-de-brie-y-pistachos\/","title":{"rendered":"Piruletas de brie y pistachos"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>El t\u00e9rmino \u00e2\u20ac\u0153piruleta\u00e2\u20ac\u009d para los ni\u00f1os es sin\u00f3nimo de diversi\u00f3n, de ah\u00ed que decidiera ponerle \u00e9ste nombre a \u00e9stos cubos cremositos de queso\u00e2\u20ac\u00a6 aunque me inspirara m\u00e1s en una nuve blanca por su textura, que recorre la carena de un monte lleno de verdes \u00e1rboles.<\/p><\/blockquote>\n<p>[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>4 yemas de huevo<\/p>\n<p>2 claras de huevo<\/p>\n<p>200 g queso Brie<\/p>\n<p>125 ml leche<\/p>\n<p><em id=\"__mceDel\"><\/em><em id=\"__mceDel\" style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\"><em id=\"__mceDel\"><em id=\"__mceDel\"><em id=\"__mceDel\">125 ml nata l\u00edquida\u00c2\u00a0<\/em><\/em><\/em><\/em><\/p>\n<p><em id=\"__mceDel\"><em id=\"__mceDel\"><em id=\"__mceDel\"><em id=\"__mceDel\"> 50 g pistachos2 hojas de gelatina<\/em><\/em><\/em><\/em><\/p>\n<p>[\/one_third]<em id=\"__mceDel\" style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">[two_third_last]<em id=\"__mceDel\" style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/em><\/em><\/p>\n<p>Calentamos \u00c2\u00a0la nata y la leche, pelamos el brie y lo cortamos en daditos y lo echamos en la mezcla sin dejar de remover a fuego lento. Si vemos que se pega lo apartamos del fuego. tTrituramosen caliente con un t\u00farmix. A\u00f1adimos la gelatina remojada (hidratada) y las yemas de huevo batidas. Dejamos enfriar la mezcla en la nevera, entonces a\u00f1adimos las claras montadas a punto de nieve, con una esp\u00e1tula moviendo de abajo a arriba la mezcla para asegurarnos que no baje.<\/p>\n<p>Dejamos enfriar la mezcla en un tupper cuadrado y esperamos a que cuaje, unas horas.<\/p>\n<p>Cortamos la mousse en dados del tama\u00f1o que nos parezca, dependiendo si es para adultos o ni\u00f1os, pero ideal que sea tama\u00f1o de bocado. Los rebozamos en pistachos picados a mano o pulverizados y pinchamos en un palo de brocheta.<em id=\"__mceDel\" style=\"line-height: 1.714285714; font-size: 1rem;\">[\/two_third_last]<\/em><\/p>\n<h4>\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas?. 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