{"id":1435,"date":"2013-07-26T12:22:14","date_gmt":"2013-07-26T10:22:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=1435"},"modified":"2018-07-12T04:33:22","modified_gmt":"2018-07-12T02:33:22","slug":"primer-dia-de-picnic-playa-o-campo-tu-eliges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/primer-dia-de-picnic-playa-o-campo-tu-eliges\/","title":{"rendered":"Primer d\u00eda de picnic, playa o campo, tu eliges!"},"content":{"rendered":"

Por qu\u00e9 no hacer unos bocadillos y pasar el d\u00eda en la playa o el campo? y no tenemos por qu\u00e9 siempre hacer la tortilla o los filetes empanados (que la verdad, est\u00e1n buen\u00edsimos, je, je). Os proponemos unas recetas f\u00e1ciles, para que sorprend\u00e1is a los tuyos, coge un mantel, una cesta, prepara alguna de nuestras ideas, unas copas, y por qu\u00e9 no, una buena botella de vino y pasa un d\u00eda diferente sin perder ese toque sibarita que tanto te gusta.<\/p><\/blockquote>\n

Bocadillo de pollo estilo vietnamita<\/b><\/h3>\n

[one_third]<\/span>Ingredientes<\/strong> (4 bocadillos)<\/p>\n

4 panecillos de viena alargados<\/p>\n

2 pechugas de pollo<\/p>\n

200 g nabo daikon (nabo japon\u00e9s)<\/p>\n

1 zanahoria<\/p>\n

125 ml vinagre de arroz<\/p>\n

1 cs az\u00facar<\/p>\n

2 cs aceite de oliva<\/p>\n

1 cs salsa de ostras<\/p>\n

\u00c2\u00bd cs salsa de soja<\/p>\n

2 cs mahonesa<\/p>\n

1 cebolla blanca<\/p>\n

15 hojas de cilantro<\/p>\n

hojas de lechuga para servir[\/one_third][two_third_last]Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

<\/strong>Pelamos la zanahoria y el nabo y los rallamos con un rallador fino. Lo mezclamos con el vinagre y el az\u00facar y una pizca de sal. Lo dejamos macerar 15 minutos. Mientras cortamos las pechugas en filetes finos y precalentamos el horno a 180\u00baC.<\/p>\n

Cortamos los panecillos de viena a lo largo y les damos un toque de calor de 3 minutos al horno. Mientra mezclamos la salsa de ostras con el aceite, la mayonesa y la soja. Untamos con ello los panes y los volvemos a poner al horno, con el lado untado boca arriba.<\/p>\n

Picamos la cebolla blanca fina, la mezclamos con el cilantro y el nabo y la zanahoria ya escurridos. Lo ponemos sobre la base de los panes, una hoja de lechuga encima y las pechugas reci\u00e9n hechas a la plancha (salpimentadas). Es un bocadillo que est\u00e1 delicioso fr\u00edo, pero es bueno cerrarlo con la pechuga reci\u00e9n hecha porque as\u00ed suelta jugo encima del pan crujiente[\/two_third_last]<\/p>\n

Tortilla de tomate seco, espinaca y queso Urg\u00e0\u00a8lia<\/h3>\n

<\/b>[one_third]Ingredientes<\/strong><\/p>\n

8 huevos<\/p>\n

6 tomates secos en aceite de oliva<\/p>\n

2 manojos de espinaca<\/p>\n

1 diente de ajo<\/p>\n

1 cebolla blanca<\/p>\n

100 g queso Urg\u00e0\u00a8lia<\/p>\n

[\/one_third][two_third_last]Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Picamos la cebolla y el ajo bien peque\u00f1os y los doramos en una sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva, durante 2 minutos a fuego fuerte y luego lo bajamos a potencia media baja para que caramelicen lentamente. Mientras lavamos las espinacas y desechamos la parte dura del tallo. Las agregamos a la sart\u00e9n, que estar\u00e1 a fuego fuerte de nuevo, y las dejamos cocer 2 minutos. Salpimentamos y retiramos del fuego.<\/p>\n

Cortamos los tomates secos a dados peque\u00f1os, batimos los huevos, salamos y mezclamos todos los ingredientes exceptuando el queso.<\/p>\n

Calentamos una sart\u00e9n antiadherente de 25 cm de di\u00e1metro con un un poco de aceite. Echamos la mitad de la mezcla de huevo, removemos y esparcimos el queso rallado grueso o a daditos. Cubrimos con el resto de la mezcla de huevo y verduras y cocinamos la tortilla\u00c2\u00a0 fuego medio. Damos la vuelta cuando las paredes se despeguen y se vea el centro suficientemente firme. Cocinamos por el otro lado y a disfrutar del picnic!<\/p>\n

El queso Urg\u00e0\u00a8lia es de la Cerdanya i tiene un sabor caracter\u00edstico que nos transporta al Pirineo, con notas de sotobosque, musgo, setas y frutos secos tostados, entre otras. Un queso tierno, de textura fina y muy cremosa.[\/two_third_last]<\/p>\n

\"bcnkitchen<\/a><\/p>\n

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Flauta con tapenade de queso feta y olivas, tomate, y zanahoria escaldada<\/b><\/h3>\n

[one_third]Ingredientes<\/strong><\/p>\n

Para 4 bocadillos<\/p>\n

2 flautas de pan<\/p>\n

100 g olives negres<\/p>\n

2 cebollas tiernas<\/p>\n

150 g reques\u00f3n<\/p>\n

75 g queso feta<\/p>\n

sal y pimienta<\/p>\n

3 tomates pimiento<\/p>\n

1 zanahoria gruesa[\/one_third][two_third_last]Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Trituramos las olivas con el queso feta. Mezclamos con el requ\u00e9son, salpimentamos y echamos las cebolletas picadas muy finamente. \u00c9sta ser\u00e1 la base para esparcir encima de la base del pan.<\/p>\n

Pelamos la zanahoria y con la ayuda de una mandolina o de un pelador hacemos l\u00e1minas muy finas, que sean manejables y se puedan doblar. Ponemos agua con sal a hervir en un cazo. Cuando arranque el hervor le echamos las zanahorias, las dejamos cocer 10 segundos y las enfriamos en un bol con agua y hielo. As\u00ed quedan cocinadas pero crujientes y brillantes.<\/p>\n

Cortamos los tomates en rodajas.<\/p>\n

Encima de la base del pan, esparcimos la tapenade. Cortamos cada barra en 2. Encima colocamos con arte rodajas de tomate y la zanahoria a modo de virutas.[\/two_third_last]<\/p>\n

\"bcnkitchen<\/a><\/p>\n

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