{"id":1212,"date":"2013-06-27T12:00:46","date_gmt":"2013-06-27T10:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/?p=1212"},"modified":"2018-07-12T04:34:05","modified_gmt":"2018-07-12T02:34:05","slug":"magret-de-pato-con-pina-y-teriyaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bcnkitchen.com\/blog\/magret-de-pato-con-pina-y-teriyaki\/","title":{"rendered":"Magret de pato con pi\u00f1a y teriyaki"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>A veces relacionas a las personas con alguna experiencia o situaci\u00f3n, e irremisiblemente te viene a la cabeza cada vez que la ves y viceversa. A m\u00ed, por ejemplo el olor de tabaco de pipa me recuerda a mi abuelo, aunque yo jam\u00e1s lo vi fumar. S\u00ed recuerdo una habitaci\u00f3n donde guardaba sus pipas, ya en desuso, entre otras cosas, y que a\u00fan conservaba ese aroma de picadura. Cada vez que me cruzo un fumador de pipa, en la tele, en la calle, en un libro, recuerdo a mi abuelo Llu\u00eds.<\/p>\n<p>Pues bien, cada vez que mi cu\u00f1ada me ve a m\u00ed, o una foto m\u00eda, un whatsapp\u00e2\u20ac\u00a6.\u00c2\u00a0 Le viene a la cabeza el magret de pato teriyaki con pi\u00f1a!!! Y no se corta de recordarme cuanto hace de la \u00faltima vez que se lo hice\u00e2\u20ac\u00a6.. es irremediable.<\/p><\/blockquote>\n<p>[one_third]<strong>Ingredientes\u00c2\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>2 magret de pato<\/p>\n<p>\u00c2\u00bd pi\u00f1a<\/p>\n<p>150 cc salsa de soja<\/p>\n<p>80 cc mirin<\/p>\n<p>80 cc sake<\/p>\n<p>40 g miel<\/p>\n<p>Una cucharada de maicena<\/p>\n<p>200 g Arroz largo cocido (Jazm\u00edn o Basmati)[\/one_third][two_third_last]<strong>Elaboraci\u00f3n\u00c2\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Eliminamos la piel del magret y lo cortamos a dados gruesos de 3&#215;3 cm. Pelamos la pi\u00f1a, extraemos el centro y cortamos a dados gruesos igual que el magret. Intercalamos ambos en brochetas a nuestro gusto. Salpimentamos y marcamos por todos los lados en una sart\u00e9n\u00c2\u00a0 bien caliente. Reservamos caliente. En la misma sart\u00e9n, ponemos la soja, el mirin, el sake y la miel. Cuando empieza a hervir, ligamos a\u00f1adiendo gota a gota maicena diluida en muy poca agua hasta que espese a nuestro gusto.<\/p>\n<p>Sobre un timbal de arroz caliente, montamos las brochetas, salseamos y decoramos con la parte verde de la cebolleta a rodajitas bien finas.[\/two_third_last]<\/p>\n<h4>\u00bfQuieres aprender a realizar \u00e9stas y m\u00e1s recetas?. 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