[one_third]Ingredientes (para 4 personas):
Para el dulce de Albaricoue:
- 1 Kg de albaricoques frescos
- 180 gr de azúcar
- 1 limón
- Canela molida
- Maicena
Para el Crumble:
- 100 gr de harina
- 100 gr de harina de almendra
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 1 masa quebrada[/one_third][two_third_last]Elaboración:
Pelamos y descorazonamos los albaricoques. Cortarlos en dados y añadirlos a una olla. Cubrir con agua y cocer hasta que se deshagan (1 hora aproximadamente). Retirar el sobrante de líquido.
Trituramos la fruta y mezclar con el azúcar, el zumo y la ralladura de medio limón y una cucharadita de canela. Introducimos la mezcla en un cazo y lo calentamos al fuego. Disolvemos un poco de maicena con agua fría y la añadimos al puré (solo si el puré no ha quedado muy denso). Reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes del crumble, arenando la mantequilla hasta formar pequeñas bolitas. Reservamos.
Ponemos la masa quebrada en un molde redondo con papel de horno y la pinchamos con un tenedor. Horneamos a 160 ºC durante 20 min o hasta que esté dorada.
Montamos la tarta poniendo el puré de albaricoque sobre la masa quebrada templada. Añadimos el crumble granulado a la tarta y cocinamos en el horno a 180ºC durante unos 25-30 min. [/two_third_last]
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